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幼儿园餐前餐后管.ppt

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幼儿园餐前餐后管.ppt
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幼儿园餐前餐后管理,——谷里中心园健康知识讲座,,正确组织幼儿进餐,保证按时按量供应幼儿饭菜,有利于儿童的生长发育,也有利于幼儿良好常规的培养。,一、餐前管理,⑴保育员(教师)在每日进餐前15分钟开始餐前准备,首先配制好抹桌的消毒液(1:200),将餐车擦好备用,再消毒餐桌,要做到:先清水,后消毒水,再清水,采取推擦式,擦一桌抹布要搓一下,特殊活动(绘画、操作等)要用肥皂水先洗擦。,,,,,,⑵由保育员(老师)去食堂取回消毒好的餐具、饭菜。将取回的餐具放在餐车的上层。,,,,准备好消毒过的餐巾、餐盘(菜没有骨头也要放餐盘,摆放筷子和勺子)。检查肥皂、擦手毛巾是否放好。,,,,,,⑶由主班教师负责幼儿纪律,在幼儿进餐前半小时,可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等,如介绍饭菜,和幼儿讨论:午餐里有什么营养?为什么要吃这些东西?避免幼儿过度兴奋或出汗。可让幼儿坐在活动室的一边。桌子不要挤在一边 放,要宽松地摆放,以便幼儿进餐。,,,饭菜的发放,⑷保育员负责打饭菜,主配班老师 照看幼儿洗手、组织幼儿活动,组织幼儿洗手时先端椅子上位(按一定的顺序),告诉幼儿,椅子不要放到桌子底下去要轻轻摆放,吃饭前将小椅子留有一双腿的空间,洗完手后是不能用小手去拉椅子或者随便乱摸的。,,⑸孩子洗手时教师要做到:帮助幼儿卷袖子;帮助幼儿养成流水肥皂洗手的习惯;洗完手后双手在水池里甩三下;擦手时用自己的毛巾将手心手背擦干。,,,,,,⑹盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手,收拾好毛巾,拖干地上的水渍,整理好盥洗用具,才能从盥洗室出来。,,,二、餐时管理,⑴所有餐具都要放在餐车上,保育员(教师)就可以分发饭菜了。要求小班幼儿饭菜放在一起,一半饭,一半菜(禁止盖浇饭),中、大班幼儿饭菜分开放,用两只碗,一只装饭,一只装菜。,,⑵保育员准备工作做好后,老师可组织幼儿洗手,幼儿端椅子上位去洗手时,保育员开始打饭菜(一份饭、一份菜),要将餐车推至幼儿桌前。不要等所有幼儿都坐好后再吃,坐好一个吃一个。吃饭慢的幼儿可以先洗手吃饭。,⑶幼儿饭菜是一荤、一素、一汤。荤素菜可和饭一起吃,要求一口饭一口菜,等饭菜全部吃完后才能喝汤。,,,⑷给幼儿盛饭菜时要注意量和质的分配。饭可以添,但菜必须一次打完。盛菜时要注意荤素搭配,荤菜的量要均匀,不能有的幼儿吃得多,有的幼儿吃得少,如肉圆、鸡翅、鸡腿、大排等要按个数分配。如果吃鸡腿、大排、有汤汁的包子等,动手时要给每张餐桌放一块餐巾,让幼儿擦手。,,,,⑸ 饭菜全部打完后,保育员不要走动,站在餐前前面照顾幼儿添饭;将车推放在讲台前位置,保育员或老师站在车旁,照顾幼儿添饭。,,⑺给幼儿添饭菜时,可根据幼儿个体差异而定。在指导幼儿进餐时,说一些鼓励的话和刺激食欲的话:“今天的菜烧得真香,连老师都想吃了”,等等。给幼儿添饭时不要问他:“你要不要添饭?”大多数幼儿会说:“不要。” 你可以问幼儿:“你添过饭了吗?”幼儿摇头或回答你:“没有。”那么这时你就可以自然地给幼儿添一点饭菜。要尽量把饭菜添完不要剩余。,,⑻给幼儿添汤,将餐车推至幼儿桌边去盛。汤不要盛得太满,汤碗不要从幼儿的头顶上端过去以免发生意外。冬天汤要热一点,夏天要温凉一些。,,⑼幼儿进餐时,保教人员不要大声喧哗,不要讨论饭菜的好坏,严禁随便尝吃幼儿饭菜。在冬天或有大风的天气,不要开窗,以防对流风。,,进餐过程中注意肥胖儿、体弱儿、生病幼儿的管理。,三、餐后管理,⑴保育员(教师)将事先准备好餐后擦嘴的餐巾,放在餐前准备桌上。幼儿吃干净饭菜后让其将餐具放到餐前准备桌上的盆里或桶里,幼儿放餐具时告诉其轻轻摆放、分类摆放,然后拿一块餐巾擦干净嘴巴和小手,将擦过的餐巾放在一边待洗。,中1班,中5班,,⑵饭后漱口要求用保温桶的温开水,幼儿在盥洗室漱完口一定要告诉其不要用自来水冲杯子,假如用自来水冲洗了,必须重新消毒,不能放回茶杯箱内。,,,,⑶餐后的卫生打扫由保育员负责。先用清水抹干净桌面,油腻餐桌可先用洗涤剂抹一遍。再用清水抹一遍。一般鱼刺、骨头等丢在餐盘里。,,⑷幼儿吃完饭后,擦漱完毕,搬好自已的小椅子坐到活动室一边等幼儿都到齐后,由教师组织饭后散步20分钟。饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。,,祝愿:全园小朋友健康快乐每一天!,
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