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第十五章药物养生二.ppt

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第十五章药物养生二.ppt
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龙眼肉(桂圆肉)功效:补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉应用:心脾两虚;气血不足注意:药食皆宜;鲜龙眼肉易生湿热,入药多用干龙眼,,延年益寿的中药—补血,北沙参功效:养阴清肺,益胃生津应用:肺热阴虚燥咳;胃阴虚注意:北沙参养阴作用强;南沙参清肺祛痰作用好;虚寒证忌服;不能同藜芦同用,延年益寿的中药—补阴,麦门冬功效:养阴润肺,益胃生津,清心除烦应用:肺热燥咳;肺胃阴虚;心阴虚注意:养阴生津兼有清心安神、悦肤美颜、延年益寿功效;脾胃虚寒、湿痰内盛者忌服,延年益寿的中药—补阴,枸杞子功效:补阴补血,养精明目应用:肝肾阴虚;阴虚消渴劳嗽注意:有保护肝脏,降血压和降血糖的作用;可蒸食、浸酒、熬膏或煮食;脾虚便溏者不宜食用,延年益寿的中药—补阴,黄精功效:润肺滋阴,补脾养胃,使人健壮应用:脾虚食少,消瘦,肺虚燥咳,肾虚注意:延年益寿之品;可煮食、炖食或水蒸,延年益寿的中药—补阴,鹿茸功效:补肾阳,益精血,强筋骨,调冲任,托疮毒应用:肾阳不足;妇女冲任虚寒;精血亏虚;疮疡久溃不敛注意:从小量开始,缓缓加量;热证忌服,延年益寿的中药—补阳,杜仲功效:补肝肾,强筋骨,安胎应用:肝肾不足;胎动不安,调治肝肾亏虚之胎动不安注意:杜仲营养丰富,可预防疾病,具有良好的 保健作用,延年益寿的中药—补阳,菟丝子功效:补阳益阴,固精缩尿,益肝明目,健脾止泻,安胎应用:肾虚;脾虚注意:平补肝肾脾三脏之要药;热证慎用,延年益寿的中药—补阳,中药配伍注意事项—十八反,甘草反甘遂、京大戟、海藻、芫花; 乌头(川乌、附子、草乌)反半夏、瓜蒌(全瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁、天花粉)、贝母(川贝、浙贝)、白蔹、白芨;藜芦反人参、南沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药(赤芍、白芍)。,硫黄畏朴硝,水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛,丁香畏郁金,川乌、草乌畏犀角,牙硝畏三棱,官桂畏石脂,人参畏五灵脂。,中药配伍注意事项—十九畏,延年益寿方举例,延寿丹—养心肺,补肝肾,适用于脏腑虚弱诸证 还少丹—补虚劳,益心肾,生精血适用于虚损劳伤,未老先衰 五精煎丸—养心脾,补肝肾 适用于心脾肝肾俱虚之证 六味地黄丸—滋养肝肾,养阴益年适用于肝肾阴虚之证,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。,药膳—什么是药膳,补益药膳举例—党参生鱼,[原料] 党参20克,胡萝卜50克,料酒、酱油、姜、葱各10克,盐5克,味精、白糖各3克,素油50克,鲜汤200克,香菜30克。 [做法] 1.将党参润透,切成3厘米长的段;胡萝卜洗净,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段;香菜洗净,切成4厘米长的段;2.将生鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂,洗净后沥干水分,放入六成热油中炸一下,捞起,沥油后备用;3.将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟,然后放入盘中,加入香菜即成。 佐餐食用。[功效] 补中益气,生津利水,补血,主要用于脾胃虚弱,气血两亏、体倦无力、食少口渴、水肿等症。,[原料] 山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油60克。[制法] 何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次,共收药液20毫升。山鸡去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁。冬笋,青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉,调成蛋清豆粉,用一半入少许精盐将山鸡丁浆好,另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上,注入菜油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用。锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。佐餐食用。[功能] 补肝肾、乌须发,悦颜色,延寿命,补益药膳举例—何首乌山鸡,原料:黄精5 g,猪后腿肉150 g,精盐0.5 g,冰糖5 g,胡椒粉0.5 g,料酒10 ml。 作法:新鲜猪后腿肉,剔去筋膜,切片,入沸水中汆一下备用;黄精洗去泥沙,拌少量料酒入笼蒸后,切片,与瘦肉片一起放入小盅中,放少许盐、冰糖,加入清水约250 ml,上笼蒸熟,再放少量胡椒粉即可食用。 功效:健脾益气,养血滋阴黄精古代有“仙人之余粮”之美称,并说它“久服轻身延 年不饥”,现代药理研究证明,黄精确有抗老延寿、降血糖 和降血压作用,可防止动脉粥样硬化。常服可改善体质,提 高生活质量。,补益药膳举例—黄精蒸瘦肉,健脾益气方,1.人参固本丸(《养生必用方》) 【成分】人参 天门冬 麦门冬 生地黄 熟地黄 白蜜 【功效】益气养阴 【主治】气阴两虚,气短乏力,口渴心烦,头昏腰痠。 2.大茯苓丸(《圣济总录》) 【成分】白茯苓 茯神 大枣 肉桂 人参 白术 细辛
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