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麦当劳和星巴克的研究报告.doc

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麦当劳和星巴克的研究报告.doc
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麦当劳与星巴克商业模式对比研究报告一. 课题:麦当劳与星巴克商业模式的对比二. 研究内容:1.麦当劳与星巴克的商业策略。麦当劳的连锁式经营,即特许经营是麦当劳称雄世界的重要成功战略。连销式经营不是麦当劳的专利,世界很多公司都运用了特许经营这套方法,也有不少的饮食企业运作了特许经营。如果运作成功的话,就能称霸一方;如果运作失当,立刻应声倒地,这绝对是不容易的事情。而麦当劳采用的这套特许经营商业模式的优缺点也非常明显,麦当劳通过在世界各地大量开分店的经营方式使得其扩大了市场的占有率,并且在管理方面有着较高的自主权,麦当劳各个分店的标准化成为了其特许经营模式的核心基础。将商务流程标准化,整合化后,实现 特许经营,并成为世界响彻云霄的经典案例,麦当劳得到更多资金支持,使麦当劳 日益壮大,并在世界范 围内掀起热潮,近乎完美的商 务运作流程是特许经营成功的基础,严格的审核制度是特许经营运作成功的保证。麦当劳的特许经营固然成功,麦当劳并非无懈可击,麦当劳最强的优势,其 实最是他最致命的弱点。麦当劳 运用特许经营方式意味着其投资的成本高,从而导致了风险较大以及不利于提高市场范围等问题,大量开分店也同样将风险提升并且增加了管理的难度,而保证每家分店的流程标准化也在无形之中大大提高了管理方面的特殊需求,所以即使在特许经营最为发达的美国,失 败 率都达到了为 45%,近一半的特许经营店开业 5 年后就会关门,其中的风险不言而喻。麦当劳并非一朝一夕就成功,他也是经过许多的磨练与改进,就算是现在的麦当劳,每天也碰到许多新的 问题,但他始 终已经成为了成功的典范。星巴克的自主运营模式,即直营经营模式, 30 多年来,星巴克对外宣称其整个政策都是:坚持走公司直营店,在全世界都不要加盟店。星巴克的直营路子更多地体现在另外一个层面:星巴克合资或授权的公司在当地发展星巴克咖啡店的时候, “顽固”地拒绝个人加盟,当地的所有星巴克咖啡店一定是星巴克合资或授权的当地公司的直营店。如果星巴克像国内多数盟主那样采用“贩卖加盟 权”的加盟方式来扩张,它的发展速度肯定会比现在要快得多。当然,也不一定比 现在好得多。星巴克为自己的直营路子给出的理由是:品牌背后是人在经营,星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念,认同品牌, 强调动作、纪律、品质的一致性;而加盟者都是投资客,他们只把加盟品牌看作赚钱的途径,可以说,他 们唯一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。直营与加盟店的不同之处还在于:直营店的所有权力均由母公司所掌握;而加盟店的老板有部分的权利,母公司只是提供技术或相关资源。星巴克之所以不开放加盟,是因为星巴克要在品质 上做最好的控制。比如,星巴克决不会吝啬报废物料,而只为了提供顾客最好的咖啡。但是如果开放加盟权,很难说每个加盟店的老板都会舍得。一直增加报废成本,只为了提供客人一杯好咖啡。同 时,推行加盟连锁的企业必须具备很强的法律事务处理能力,以应对与加盟商产生的各种法律问题。因此,为了让品牌 不受到不必要的干扰,星巴克决定不开放加盟权。2.买地和租赁的优劣。作为一个全球知名的快餐品牌,麦当劳每日的客流量十分巨大。特别是在发展中国家的新兴商业区域,一家麦当 劳的开设,能 够为该区域 带来巨大的人气。麦当 劳的品牌价值,也无疑会增加附近其他商铺的租赁者对于该商铺的信心。换句话说,你新开了一家商场,如果有个麦当劳入 驻了,其他 铺面对外的租金也会相应上涨。因此,对于麦当劳这样的企业,利用他的品牌影响力,通常可以用更低廉的价格租赁或者购买到很多黄金地段的商铺和土地。地产商也愿意给以较低价格,因 为 他们在麦当劳们这里让出的利润,可以从其他商铺数倍的返还。 较低的租金,意味着更低的运营成本,最 终会体现到更高的运营利润和净利润里。而 较低的购买价格,其中的差价,未必会在账面中马上体现出来;只有若干年后处置这块物业时,才会计入额外的收益。但这部分收益绝对不可小觑。麦当劳通过他们精明的运作,在房地产领域获得了巨额的资产和异常可观的收益。但若是没有他们每年从主营餐厅业务获得的源源不断的收益,也断然无法支持他们每年多达几十亿美金的巨大投资。麦当劳在做的:将资源配置到最能发挥效率的地方,产生强力而且健康的现金流,利用手中的现金和资产换入在未来能产生更加优质现金流和更丰厚利润的资产,继而不断 扩大运作的规模。物业市场就是一个复杂有庞大的房地产行业市场之一,它由许多不同需求的顾客群组成,有的需要进行长期投 资而购买商铺,而有的是 为 了物业增值而进行短期的购买投资行为,有的则需要自行经营 商品或服务项目而购买或租赁商铺,等等。这些不同的市场需求决定了产权式商业物业的经营模式必须多样化,以满足市场的需要。星巴克选择的物业基本条件是结构非异型,采光良好,最好能够提供户外坐饮区,要求物业具有消防验收合格证
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