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饮食卫生健康教育课件.ppt

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饮食卫生健康教育课,谜语:圆圆脸儿像苹果,又酸又甜营养多,既能做菜吃,又可当水果。打一蔬菜,有奖问答,请讲一讲,他怎么了?,,营养过剩导致肥胖,影响身体健康!,营养不足导致消瘦,影响身体健康!,合理的营养是健康的基础。,一、七种营养素,蛋白质,糖,脂 肪,矿物质,维生素,纤维素,水,二、营养的来源,1、蛋白质从哪些食物中来?,奶制品,黄豆、 黄豆制品,瘦肉,鱼肉,二、营养的来源,2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来?,,米饭,,,,面条,糖果,薯类,二、营养的来源,3、脂肪从哪些食物中来?,,,,,,肥肉,,,,,猪油,植物油,芝麻、花生、核桃,二、营养的来源,4、无机盐(矿物质)从哪些食物中来?,,,,,,,,,钙、磷,铁,碘,锌,骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品,动物的肝脏、血液中,红枣、杏 干、芹菜中,海藻、海带等。,动物肝脏、糙米、豆类。,二、营养的来源,5、维生素从哪些食物中来?,,,,,,,,,,水果,蔬菜,动物内脏,二、营养的来源,6、纤维素从哪些食物中来?,,,,,,,,,纤维素大量地存在于各类蔬菜中。,三、合理营养的方法,吃东西要适量、全面、平衡,粮食类,蔬菜、瓜果,肉类,蛋、奶,油脂,,学生不能像成人那样吃素,因为荤食能供给能量,在促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没,特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格发育的 “黄金物质” ,所以,在餐桌上,孩子应当多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。,,过量甜食会使视力下降。因为过量摄入糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低,就很容易引起近视。,17,十大垃圾食品,18,一 油炸类食品,油炸食品丰富多彩,色、香、味俱佳,深受人们喜爱。但油炸食品热量高,含有较高的油脂 和氧化物质,经常进食易导致肥胖,且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用,就很有可能引发肥胖和高脂血症,而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症。,19,二 腌制类食品,腌制过程中,需要大量放盐,使食用者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较 高。,20,三 加工类肉食品,加工类肉食品,如肉干、肉松香肠等,其产品营养成分已流失许多,远没有新鲜食品营养 价值高。 此外,这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时,加工类肉食品 会含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。,21,四 饼干类食品,饼干含有大量糖分,而摄入糖分过高引发维生素摄入不足,免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂,它不仅影响人体免疫系统,还会增加血 液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成。,22,五 汽水可乐类食品,碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等,长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是,它会给肾脏带来很大的负担,是引起糖尿病的一大隐患。碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂,人体摄入过量会降低小肠的吸收能力,使食欲减退;短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒,饮用过多会抑 制人体内的有益菌,从而破坏消化系统功能。,23,六 方便类食品,方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物,只能提供热 量,而没有营养。方便食品中都含有防腐剂和香精,这对肝脏等有潜在的不利影响,有可能造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂,摄入人体内对人体内重要的酶系统有 一定破坏作用。经常摄入这类食物,会使人加速衰老。,24,七 罐头类食品,罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌,其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏,本身的蛋白质亦常常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感,都添加了大量的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高,还可能导致肥胖。,25,八 果脯、话梅和蜜饯类食物,蜜饯加工过程中,为使制品色泽明亮美观,常在糖制前对原料进行硫处理。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐,亚 硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要 引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。,26,九 冷冻甜品类食品,冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题:因含有较高的奶油,导致体重增加,甚至出现血 糖和血脂升高;因高糖,很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状;还可能因为 温度低而刺激胃肠道,老人和小孩不应食用过多。,27,十 烧烤类食品,烧烤类食品对人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等肉类的过程中,会产生致癌物质,它会在体内蓄积,从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物 的致癌作用还要大100倍。,28,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求,1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。 4 选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。,29,5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,30,十大健康食品,31,蕃茄——最健康食品之一(抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧 ),菠菜—— 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。,32,花生——花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。,菜花——亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种,绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。,33,,,蓝莓——,被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话,建议你多吃蓝莓,多喝绿茶,和银杏。,燕麦,34,,,绿茶——最健康食品之七,红葡萄酒——最健康食品之八,35,,,桂鱼——最健康之九,大蒜——最健康之十,在实际生活中, 同学们 如何提高食品安全意识?,要养成良好的卫生习惯,1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生,不喝生冷水。 6、注意科学饮食。,尽量购买有下列标志的食品,不要到无证、无照摊点上购买食品,3,脏乱,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,儿童吃饭十个忌,一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食”,五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食”,,,1、常吃零食,能破坏胃肠道消化活动的规律,容易引起消化不良。,2、偏食容易造成营养不良,影响少年智力发育。,3、蹲着吃饭,腹部受挤压,胃肠不能正常蠕动,会影响食物消化吸收。,4、 少年消化器官发育不十分健全,经常吃得过饱,消化液的分泌就供不应求,容易产生消化道疾病。,5、经常食物过咸,会使体内水分潴留和心脏排血量增加,容易引起肾脏病和高血压。,6、吃饭过快,唾液分泌不足,影响消化和营养成分的吸收。,7、常吃甜食和糖果,容易造成龋齿,引起缺钙、肥胖、糖尿病等许多疾病。,8、边吃饭边看书,不但不晓得饭菜五味,而且还会影响消化液的分泌,久而久之,会造成胃肠消化不良。,9、边吃边走,不仅不够文明,更重要的是很不卫生,空气中的尘土、微生物及有害气体,会损害人体健康。,10、边吃边说笑打闹,食物容易误入气管,引起呛咳、窒息,抢救不及时还会危及生命。,养成良好习惯 构建强壮体魄,,
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