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毕业实习报告——麦当劳.doc

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毕业实习报告——麦当劳.doc
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1、 实习目的 这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的经验,锻炼和提高我们的能力,以便在以后毕业后能真真正正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,学校允许我们根据自己所学的知识及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际专业问题,提高我们的实际工作能力,为毕业实习和顶岗实习打下良好的基础。二、实习前的准备 因为学校允许我们自己寻找实习单位,所以在实习前的一周我们不停的搜索各方面的信息。还是找不到合适的,感觉找份好工作真的是不易。好多与电气相关的工作都不招收毕业实习生,正在这时候,朋友帮我推荐了一个麦当劳的实习工作,本来想着麦当劳是快餐行业,和我们电气没什么关系,但朋友告诉我说麦当劳里面也有很多电气设备,有自己的设备维修师傅,说我到时候可以跟着电气师傅学习学习,当然麦当劳自己的工作也要做好,后来真的找不到合适工作的我决定去麦当劳试一试,因为我是实习、短期的,怕老板不用我,于是抱着试一试的心态去了,没想到何老板进行交谈后,老板很爽快地聘用我了。在经历过无数次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这次一定好好的做。3、 实习的内容我所实习的单位麦当劳就位于焦作市解放中路三维广场一楼西侧,是一家快餐厅,餐厅面积不大,总体上分为A区、B区、产区和后区,其中A、B区就是外面的大堂,供顾客用餐的地方,产区是专门加工食品的,而后区则是为产区所加工的食品作一些必要准备的地方,而我的主要实习区域就在产区,里面有很多与电气相关的设备与机器。当然了,刚来到麦当劳 开始时要试工一天,工作6个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大厅的整洁是工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方,拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰,往往前脚我刚拖完,还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用,地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际,只见大厅的阿姨,动作马力,总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。  有人会说,用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上,和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间,餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染,似乎已经没有什么事情要做了,但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃,客人进出时手会碰到玻璃上,玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后,垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜台上,保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看,如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候,还可以把外围的地板拖一下。  原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了,甚至有点无所事事的样子,真实脸红。学着怎样发现事情,积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。试工时间很快就过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以进排班,正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作,一切对我来说都是陌生的,必须从最基础的学起。通过四天的紧张学习,我终于基本的掌握了麦当劳各个区域的工作要点与要求,但还不是很熟练,于是餐厅经理就让我到各个岗位去锻炼锻炼、当然我去的最多的岗位还是产区、因为那里的东西才和我的专业相关,产区有煎炉、炸炉、快速烘包机、快速鱼蒸箱、还有为了储存新鲜材料的小冰箱以及储存加工好的肉质品的UHC保温箱、由于设备多,而且每天都要不间断的使用,因此这些设备的性能与工作状况都会定期的检查、以防止设备突然损坏而影响餐厅的正常营业,我们餐厅的设备是近三天就要有专门的电气维修师傅进行检查与测试的,刚好在我去产区的第一天就有师傅来为机器做保养与调试、我也在餐厅经理的同意下有幸配合师傅完成了整套设备的保养与调试工作。首先我们进行了煎炉的调试工作,打开了煎炉的前控制面板,煎炉内部的结构便完全展现在我们的面前,煎炉的内部构造主要是一块复杂电路板以及一块单片机,还有密密麻麻的电路线彼此交叉缠绕,只见师傅动作娴熟的剥开一根根电路线并检查器连接是否牢固,有松动的地方的再次的焊接紧实,然后拿出电表测量不同回路的通畅情况,同时检查了开关按键的接触状况与单片机内程序的设定问题,当这些都检查完后再重新组装回去,这样煎炉的检查与调试工作就完成了。接下来的炸炉和煎炉的内部构造是差不多了,这也让我深刻的体会到电气专业各门学科的互通之处,最后的UHC保温箱就不太一样了,里面虽然也有一小块单片机,但却没有了复杂的电路与连接线,有的只是大片的加热板,通过一些简单的电路和温控原件由单片机控制着,看起来结构很简单,但其价格却高的离谱,或许这就是知识的力量。在接下来的一个月的时间里,我基本就在产区与大堂两块区域工作,也和维修师傅一起对产区的设备做了调试维修,这一个月的实习让我受益颇多。四、实习体会麦当劳,一个全球都闻名的企业。虽然在这里我仅仅工作了一个月的时间,但是却让我领略到另一番滋味。 内含丰富的企业文化核心价值观贯彻在每个员工的行为中,即使有人不断的离开,但是老员工带领刚刚进来的员工在工作中训练中,并且在训练中教授企业的文化,我想这对于保持企业的生命力起了重要作用。 严格的分工与标准化的操作,在这里每一个人都有自己的工作范围,但是这个工作范围并不是一成不变的。可能你今天只能在大厅里服务,但也许你明天就在厨房里搞卫生!这些都要听从于当班的安排,至于标准化,我连擦一张桌子都有它的程序,而这些都是与快餐文化分不开的,快餐需要这些工作程序, 很适用的奖励制度-方面在工作中,经理会对每天表现积极的员工给与奖励--一些很小的礼物,这样,不断的激励他们积极的工作 另一方面:也可以激励其他的员工。不过,这也会产生一些问题:如果表现的很好,但是经理却没看到,得不到表扬,这就会打击员工的积极性。 强调沟通--在这里,每一个员工都应该学会与别人沟通,这里的沟通包括很多方面,工作中的摩擦==都是沟通的对象。如果你没有很好的沟通,那么,对于你来说做出很优秀的成绩是很难的,当代的大学生。走向社会的那一天,你与所有的求职者(任何)都是平等的。一个月的实习经历基本结束了,但是它在我人生中的影响却刚刚开始并且伴随终生。我永远也不会忘记这一个月发生的所有的事情,我详细的记得每一个细节,第一次打工,我体会到什么叫艰苦什么叫不容易,感受到父母养活子女的艰辛,我一定要做一个孝顺的孩子;每天和朋友们在一起,虽然想家但也深深体会到了什么才是真正的友谊,有好朋友真好等等太多了,收获也非常多。 在焦作市麦当劳餐厅,我学到了许多有关单片机与电路相关的的知识,了解了一些机器内部结构,知道了一些元件的作用,这为我的理论知识的学习提供了依据,使我更好的理解书本知识,有助于将这些知识运用到实践中去;这次工作增长了我的见识、锻炼了我的动手能力、培养了吃苦耐劳的精神、打磨了我着急的个性铸就了我的耐性;这次外出让我认识了社会的真实性,知道社会真的和学校很不一样,要学会适应社会、适应环境,这对我以后真正踏入社会打下了良好的基础。 在学校找工作的过程中,一次次的笔试面试碰壁,让我学会了如何让与人更好的沟通、如何向别人展现自己的才能、一件事情要从多角度考虑问题可以找到不同的解决方法、人要为自己争取机会不到最后不能认输等等,最终以胜利告终,这说明我人生新的转向从这里开始,大学的结束标志着新的起点新的开始。 从这些实习中我发现了许多自己的不足之处,好多已经加以改正还有一些在自己以后的道路上我都会一一改正。发现自己的不足,才能改正这都是为了更好的完善自己,更好的发挥自己的才能、自己的作用。这些实习还我开阔了眼界、拓宽了知识面,为我以后在社会上发展自己、展现自己打下了坚实的基础。
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