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酒店管理实训室建设方案.docx

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.酒店管理实训室建设方案发布时间: 2010-07-05发布人:管理员发布来源:酒店管理实训室建设方案何晓莹一、餐饮实训室(一)主要功能:本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的,分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份,并可灵活组合。作为餐饮服务的基本操作技能训练, 可开展的实训项目包括: 铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、 形体训练和餐厅职业资格证 ( 餐厅服务员、调酒师 ) 的考前培训。(二)平面效果图及参考图片:..1、酒吧参考图片2、西餐训练区参考图片..3、中餐训练区参考图片..4、形体训练区参考图片(三)主要设备清单名称单位数量备注酒吧台张1酒吧椅张4方桌张81m * 1m圆桌张41. 5m转盘张8靠背椅张48操作台张2台布、餐巾件若干中、西餐具件若干镜子面16m * 2.5m, 形体训练用..二、客房实训室(一)主要功能:本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培训。可开展的实训项目包括:前厅接待工作流程、客房服务工作流程、酒店管理软件使用、酒店综合模拟运营等项目。(二)效果图及参考图片:1、前台接待处参考图片..2、客房操作训练区参考图片3、模拟四星级酒店标准间参考图片..(三)主要设备清单..名称单位数量备注前台设备套1柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、 电话、挂钟 *5床张81.2M 床架、床垫、床拼标准间家具套1床头柜 *2 、书台、座椅、电视柜、行李柜、圈椅、圆茶几、衣柜、酒水柜、梳妆台等卫生间设备套1马桶、洗手台、淋浴间(浴缸)等床上用品套8枕套 *2 、枕芯 *2 、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等卫生间布草套1浴巾、面巾、地巾标准客房客用漱口杯、皂碟、茶杯、茶壶、茶具托盘、烟灰缸、消耗性物品垃圾桶、电热水瓶、衣架、紧急疏散图、电话等.
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