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类型客房送餐服务流程.docx

  • 上传人:HR专家
  • 文档编号:12175589
  • 上传时间:2021-10-20
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    1、客房送餐服务流程第一阶段为订餐准备阶段,包括以下工作程序:(1) 电话铃响三声之内必须应答说: “送餐服务部,您好!”(2) 听清客人的房号及姓名并及时做好记录。(3) 听清客人的订餐要求并主动向客人介绍当日的特别菜肴。( 4)重复客人预订要求,核对客人姓名及房间号,并向客人致以谢意。(5) 待客人挂断电话后,方可放下电话。(6) 订单一式三份,一份送厨房,一份留在送餐部,最后一份送收款台。(7) 按照订餐要求Setting 。第二阶段是送餐服务阶段,包括以下程序:(1) 到达订餐房间时,首先要确认房间准确无误,敲门三下,并报“送餐服务”( “ RoomService,MayIcomein?

    2、” )(2) 待客人开门后,服务员应主动问候,并再次核对订餐客人姓名及房间号,得到客人允许方可入室。(3) 询问客人用餐的位置,说:“您喜欢坐在哪里用餐?”( “ Wherewouldyouliketohaveit? ” )(4) 按照客人要求放置好餐具和食品,并提供相应的服务。(5) 双手持帐单夹,将帐单递送给客人。(6) 客人签完帐单后,应该向客人致谢并祝客人用餐愉快( “Thankyou,sir/madam.Haveagoodappetiteandhaveaniceday” ) 。(7) 后退一步再转身离开;至房间门口,后退离开房间并将门关好。第三阶段为收餐服务阶段,包括以下程序:(1) 按照订餐记录定时收房,早餐可在送餐30 分钟后,午餐可在送餐 60 分钟后打电话收餐。(2) 如果客人已离开房间,请楼层服务员协助打开房门收取餐具。如果客人仍在房间内,应该向客人问候,并且自我介绍,得到客人允许后方可收拾餐具。(3) 收餐完毕在离开房间前,要主动询问客人是否需要其它餐饮服务。(4) 送餐服务员收餐完毕推车出房门后,应转身向客人道别,并随手关好房门。(5) (6)

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