书签 分享 收藏 举报 版权申诉 / 2

类型餐厅结账流程.docx

  • 上传人:HR专家
  • 文档编号:12178310
  • 上传时间:2021-10-21
  • 格式:DOCX
  • 页数:2
  • 大小:65KB
  • 配套讲稿:

    如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

    特殊限制:

    部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。

    关 键  词:
    餐厅结账流程.docx
    资源描述:

    《餐厅结账流程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅结账流程.docx(2页珍藏版)》请在微传网上搜索。

    1、餐厅结账流程结账是餐厅对客服务的技能之一,是餐厅服务的最后一道环节,也是餐厅经营管理中的最关键的环节。 结账服务的准确、快速直接影响餐厅的经济效益。餐厅服务员应熟练掌握餐厅的结账方式和程序。餐厅结账方式主要有现金结账、签单结账、信用卡结账和支票结账。一、现金结账(一 )、当客人示意结账时,服务员应迅速到收银台核对帐单并确认签字,取来客人的帐单,帐单反面向上地放在收银盘内递送给客人。(二 )、递送帐单时,服务员应身体略微向前倾斜,并注意讲话的礼貌,“先生/ 小姐,这是您的帐单,请过目”。如果客人要求报出消费总额时,服务员才能轻声报出帐单总额。(三 )、如果客人对帐单有疑问时,服务员要耐心解释。(

    2、四 )、客人付现后,服务员要当面清点现金,并识别现金的真假。服务员要将其及时送至收银台,由收银员收帐找零,并加盖“付讫章。”( 如果客人需要发票,楼层管理人员签字认可 )(五 )、服务员将找零和客人的发票回呈给客人,提醒客人当面点清并礼貌致谢。二、签单结账(一 )、在客人示意结账时,服务员应迅速到收银台取帐单,放在收银盘内将其递给客人。(二 )、询问客人属哪个单位、姓氏,服务员核对该客人是否有签单权利。如客人属签单客户,则客人签完单后,服务员应向客人致谢,然后迅速将签过字的帐单递交收银台;如客人不属签单客户,则请客人稍等,服务员马上向上级领导请示。(三 )、签单时餐厅一般不开发票,在财务收款时

    3、统一开具发票。(四 )、客人签单时需要客人签上单位、姓名、联系电话。三、信用卡结账(一 )、当客人示意结账时,服务员应迅速将帐单递送给客人。(二 )确认客人的信用卡是否是本酒店受理的信用卡,查验信用卡的有效期、持卡人的姓名和性别、身份证,并向客人道谢。(三 )、由服务员将信用卡、身份证和帐单送交收银台再次核对信用卡的有效期、持卡人的姓名和性别、 身份证, 一切无问题后填上信用卡签单金额,经刷卡后交服务员再拿回请客人进行帐单签名, 经服务员核对客人的签字与卡上的签字无误后,才可把信用卡与签单的顾客三联交还给客人。(四 )、如发现签名有疑问,可与授权中心取得联系,进一步查难身份证相片与持卡人相貌是否相符,之后将卡交还持卡人。(五 )、再次向客人道谢。(六 )、如客人转单,必须请客人对单签字,再转到客人所到消费的部门吧台同收银员做交接。

    展开阅读全文
    提示  微传网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    关于本文
    本文标题:餐厅结账流程.docx
    链接地址:https://www.weizhuannet.com/p-12178310.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    微传网用户QQ群:732276833  微博官方号:微传网官方   知乎号:微传网

    Copyright© 2025 微传网 weizhuannet.com 网站版权所有世界地图

    经营许可证编号:粤ICP备2021046453号   营业执照商标

    1.png 2.png 3.png 4.png 5.png 6.png 7.png 8.png 9.png 10.png


    收起
    展开