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类型小渡口餐饮项目策划方案.pdf

  • 上传人:竞秀
  • 文档编号:13218590
  • 上传时间:2022-07-13
  • 格式:PDF
  • 页数:35
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    小渡口餐饮项目策划方案.pdf
    资源描述:

    1、好 米 粉 自 然 味 餐 饮 轻 资 产 创 业 理 想 品 牌小 渡 口 原 非粉2020 DELICIOUS NEW START注做好一碗牛肉粉。回民食堂是邵阳的情怀粉面店,始于明代初年,从伊斯兰教扎根宝庆至清光绪年间周复盛米粉与糖油粑粑至于鼎盛,1956 年公私合营更名为:回民二食堂,店中米粉糖粑胜似美味佳肴,可以果枵腹、怡性情、销乡愁。它更是邵阳的一张名片,远离家乡的游子,读书在外的学生,回到家乡的第一个念想,就是吃一碗那漂着红油的大片牛肉粉,和金灿灿的糖油粑粑。主要经营粉面和特色小食糖油粑粑。米粉主要原料是大米,经过选米、发酵、打浆、压团、打团和榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有

    2、弹性的粉条,只要用开水烫煮,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。 小渡口邵阳特色牛肉米粉小渡口牛肉米粉传承于邵阳回民食堂,二十年专直 营经 营 风 险 低盈 利 投 资 收 益 高产 品 正 宗 多 样 化品 牌 竞 争 实 力 强商 机 创 业 新 线 索目录商 机 投 资 机 遇 好民 以 食 为 天 , 生 意 场 上 流 传 一 句 话 :做 什 么 都 不 如 做 餐 饮 生 意 。从 中 国 八 大 名 菜 , 到 成 千 上 万 的 地 方 特 色 小吃 名 品 , 无 不 彰 显 着 中 国 美 味 的 丰 富 多 彩 。据 统 计 , 有 70%以 上 的 人 把

    3、餐 饮 业 视 为 最 保险 投 资 行 业 。朝阳行业餐饮业永远是餐 饮 行 业 的 市 场 分 析 ( 2019年 的 规 模 )17.648 32.310 35.799 39.64442.716 46.7211510502030 27.86025.39225 23.44820.635354045502010年 2011年 2012年 2013年 2016年 2017年 2018年 2019年2014年 2015年中 国 餐 饮 业 收 入 规 模 ( 亿 元 )大 众 化 特 色 化 连 锁 化已 成 大 趋 势2016年 两 会 期 间 , 商 务 部 正式 发 布 关 于 推 动 餐

    4、 饮 业 转型 发 展 的 指 导 意 见 。 意 见 明 确 提 出 , 将 进 一 步 优 化 餐 饮 业 发 展 环 境 , 切 实 减 轻 餐 饮 企 业 负 担 , 推 动 餐 饮 业 加 快 转 型 发 展 。力 用 5年 的 时 间 , 培 育 一 批 连 锁 化 、品 牌 化 餐 饮 企 业 , 基 本 形 成 以 大 众 化特 色 餐 饮 为 主 体 、 区 域 布 局 合 理 、 城乡 协 同 、 各 业 态 协 调 的 发 展 格 局 。 由 于 国 家 政 策 的 影 响 , 高 端 餐 饮开 始 转 型 , 逐 步 走 向 大 众 化 , 大众 特 色 餐 饮 顺 势

    5、 迅 猛 发 展 。全 国 的 美 食 商 机米 粉 类 项 目 已 成 特 色 餐 饮 投 资 风 口 !据 CBNData报 告 数 据 显 示 : 从 在 线 外 卖 搜 索 量 来 看 , 吃 法 多 样的 米 粉 更 受 喜 爱 , 登 顶 搜 索 关 键 词 TOP3! 从 夜 宵 订 单 量 来 看 , 米 粉 也 优 于 其 他 餐 饮 品 类 , 是 名 副 其 实 的 高 人 气 餐 品 !竞 争 实 力 强品 牌品 牌 竞 争 的关 键 在成 为 米 粉 连 锁 行 业 领 跑 者 实 力”中 央 厨 房 统 一 中 央 采 购 、 降 低 采 购 成 本 , 从 源 头

    6、 对 质 量 把 关 , 确 保 采 购 品 质 稳 定 性 。只 采 用 正 宗 原 产 米 粉 , 还 有 包 括 牛 肉 、 豆 腐 、 辣 椒 等 特 色 原 料 , 都 源 自 邵 阳原 产 。标 准 化 出 品 的 原 材 料 及 半 成 品 配 送 定 量 小 包 装 提 升 门 店 员 工 操 作 便 利 性 , 减少 物 料 浪 费 提 升 毛 利 。从 源 头 对 质 量 把 关 标 准 化 出 品小 渡 口及 时 快 速 准 确公 司 拥 有 自 己 的 冷 链 配 送 汽 车 , 可 保 证及 时 、 快 速 、 准 确 地 将 原 料 或 半 成 品 配送 到 各 地

    7、 连 锁 店 。冷 链 配 送小 渡 口严 控 成 本 运 营 轻 松拥 有 强 大 的 餐 饮 连 锁 后 台 供 应 链 系 统 , 打 通 收银 前 端 与 后 台 供 应 链 , 实 现 “0厨 剩 , 严 控 成 本 。定 制 专 属 ERP系 统 , 囊 括 生 产 、 销 售 、 库 存 等 10个 模 块 , 配 货 、 补 货 等 45个 流 程 , 市 场 运 行 情 况一 目 了 然 。后 台 系 统产 正 宗 多 样 化品用 做 菜 的 标 准 做 米 粉多 年 沉 淀 只 为 一 碗 特 色 牛 肉 米 粉在 “小 渡 口 ”各 连 锁 店 里 , 有 一 个 司 空

    8、 见 惯 的 现 象 :每 位 顾 客 都 会 把 我 们 的 米 粉 连 米 粉 带 汤 吃 得 底 朝 天 。 真 正 邵 阳米 粉 的 米 粉 、 调 料 、 搭 配 食 材 、 汤 是 浑 然 一 体 的 , 吃 时 就 是一 道 菜 , 喝 下 就 是 一 碗 汤 。小 渡 口 牛 肉 米 粉 花 了 近 二 十 年 时 间 不 断 提 炼 产 品 线 , 用 研 究 菜品 的 匠 心 研 究 每 一 碗 米 粉 , 打 造 一 碗 好 吃 的 牛 肉 米 粉 。食 材 为 王 匠 心 出 品真 材 实 料 真 米 粉 来 自 邵 阳盈 利 投 资 收 益 高01 投 资 小超 低

    9、门 槛一 次 投 入 终 身 受 益 02 易 经 营标 准 化 流 程 操 作 2-3人 可 经 营 03 收 益 高米 粉 系 列 +特 色 小 吃 +特色 饮 品 毛 利 可 达 65%标 准 化 制 作 工 艺 , 不 必 请 大 厨 ; 统 一原 料 配 比 , 短 期 培 训 上 岗 ; 2人 经 营 ,4季 可 干 , 真 正 节 省 人 员 开 支 , 降 低运 营 成 本 。无 需 厨 师 无 需 经 验精 简 操 作 流 程 、 核 心 原 料 直 接 供 应 ,口 味 稳 定 ; 仅 需 简 单 操 作 , 零 经 验 也能 快 速 上 手 。 高 利 润 率小 而 精

    10、店 铺 租 金 低 , 原 料 原 产 地 采 购 ,利 润 高 。 多 产 品 线 可 适 合 多 种 店 型 。 堂食 +外 卖 , 毛 利 可 达 65%! 高 翻 台 率价 格 实 惠 , 进 店 食 客 多 , 标 准 流 程 化 操作 , 可 快 速 出 餐 , 超 高 翻 台 率 , 从 容面 对 大 客 流 。丰 富 产 品 线 满 足 多 样 经 营 店 型 任 选 投 资 更 灵 活由 于 我 们 产 品 多 样 , 可 支 撑 各 种 店 型 经 营 。 店 铺 面 积 从 30 至 100 不 等 , 社 区 、 学 校 、 商 场 、 CBD开 哪 火 哪 ! 旗 舰

    11、 店面 积 大 、 地 段 好 、 可 经 营品 种 更 多 , 一 店 顶 多 店 ,盈 利 自 然 更 多 。 美 食 城现 成 的 吃 货 人 群 , “小 渡 口 ” 特 色 鲜 明 , 在 美 食 城 里 最 吸金 。 商 场 店客 流 有 保 障 , 消 费 能 力 强 。只 要 能 进 驻 好 商 城 , 就 能赚 大 钱 。社 区 /街 边 店客 流 有 保 障 , 消 费 能 力 强 。只 要 能 进 驻 好 商 城 , 就 能赚 大 钱 。 CBD店上 班 族 人 群 大 , 堂 食 外 卖都 很 火 , 米 粉 、 小 吃 都 兼顾 。 学 区 店上 班 族 人 群 大

    12、, 堂 食 外 卖都 很 火 , 米 粉 、 小 吃 都兼 顾 。低 于 餐 饮 业 其 他 品 类 单 店 投 资 预 算经 营 面 积 精 品 店30-60平 方 标 准 店60-80平 方 旗 舰 店80-100平 方铺 租 6万 (半 年 ) 9万 ( 半 年 ) 10.5万装 修 +空 调 7万 8万 10万厨 具 +原 料 采 购 3.5万 3.5万 3.5万家 具 +碗 具 2.5万 2.5万 3万系 统 +备 用 金 3万 3万 3万投 资 合 计 22万 26万 30万单 店 首 年 盈 利 预 测 ( 以 60平 米 标 准 店 为 例 , 单 位 : 万 元 )注 : 以

    13、 上 数 据 按 照 4000元 的 日 营 业 额 计 算 , 依 据 已 经 开 业 的 门 店 数 据 ( 日 均 营 业 额 5000元 ) , 年 盈 利 为 62万 元 。年 营 业 额 /利 润 前 期 投 入 年 运 营 成 本 明 细 首 年 净 盈 利日 就 餐 人次 200人 次 堂 吃 +外卖 门 店 装 修 费 7 按 每 平 米 1000元预 估 , 以 实 际 工程 量 为 准 员 工 工 资 /奖 金 24 服 务 人 员 4人( 1店 长 +3店 员 )平 均 4000/月 /人 40.3万 元 ( 所有 前 期 投 资 已经 回 本 后 的 盈利 )人 均

    14、消费 20元 按 人 均20元 计 算 厨 房 设 备 9 整 店 输 出 标 配( 由 总 部 统 一 采 购 ) 员 工 住 宿 0按 房 租 1500元 /月 计 算桌 椅 食 材 成 本 50.4食 材 成 本 占 营 业额 的 35%左 右餐 具 店 面 租 金 0.96 按 8000元 /月 计算服 装 管 理 费 1.81500元 /月收 银 系 统 设 备 餐 具 维 护更 新 0.6餐 具 损 耗年 营 业额 200*20*30*12=144万 元 其 它 投 入 2 宣 传 费 1 一 年 中 各 种 活 动物 料 制 作 、 宣 传费 用水 电 6 5000元 /月其 他

    15、 费 用 1 其 他 杂 费小 计 18.00万 元 小 计 85.7万直 营 经 营 风 险 低总 部 统 一 运 营不 再 单 打 独 斗 、 孤 军 奋 战共 同 投 资 , 公 司 控 股 ,消 除 投 资 顾 虑 , 0经 验 轻 松 经 营区 域 规 划 合 理 布 局01总 部 根 据 每 个 地 方 的 商 业 圈 及 生 活 圈 等 实 际 情 况 , 实行 区 域 化 经 营 , 严 控 开 店 密 度 , 合 理 布 局 。开 店 密 度 一 般 来 说 原 则 上 大 于 500米 ,但 是 具 体 要 根 据 经 营 区 域 的 容 量 由 总 部来 做 最 终 判

    16、定 。统 一 VI 形 象 达 标02小 渡 口 米 粉 的 装 修 , 由 公 司 设 计 图 纸 , 当 地 装 修 ,公 司 设 计 图 纸 会 根 据 店 面 的 实 际 情 况 , 酌 情 设 计 ,例 如 大 多 数 店 面 是 从 历 史 经 营 者 处 转 让 过 来 的 , 会有 基 础 装 修 , 公 司 在 设 计 时 就 会 尽 量 利 用 原 来 的 装修 , 在 原 来 的 基 础 上 整 改 ; 租 到 毛 坯 门 店 , 就 按照 公 司 给 的 设 计 稿 全 套 整 装 ; 租 商 场 店 , 要 先 将 商场 对 装 修 的 具 体 要 求 反 馈 给 公

    17、 司 , 公 司 根 据 要 求 设计 , 配 合 进 行 入 场 审 核 。 公 司 的 原 则 就 是 “让 装 修费 用 事 半 功 倍 , 尽 量 少 花 钱 , 但 是 绝 对 要 能 出 好 效果 ”! V S系 统 培 训 快 变 能 手03对 每 个 门 店 的 工 作 人 员 至 少 不 少 于 7天 的就 业 培 训 , 且 必 须 通 过 公 司 的 考 核 鉴 定 ,保 证 门 店 店 务 管 理 、 出 餐 管 理 、 服 务 、收 银 操 作 的 规 范 和 统 一 。新 品 研 发 培 养 忠 粉04根 据 当 地 消 费 和 商 圈 情 况 , 搭 建 适 合

    18、各 店 的 产品 线 。 根 据 经 营 数 据 及 食 客 反 馈 , 对 每 个 店 进行 产 品 线 的 测 评 及 调 整 。 按 季 节 定 期 对 门 店 进行 餐 品 更 新 , 并 定 期 开 发 新 品 , 并 且 在 保 证 特色 的 同 时 , 兼 顾 当 地 消 费 者 的 饮 食 习 惯 。督 导 服 务 实 时 跟 进05公 司 督 导 团 队 根 据 门 店 的 经 营 状 况 , 定 期 对 经 营 门 店 跟 进 回 访 , 及 时 调 整 门 店 经 营 中 遇 到 的 问 题 , 确 保 门 店 持 续 盈 利 。 总 部 督 导 团 队 不 定 期 对

    19、门 店 进 行 巡 视 、 检 查 、 监 督 和 指 导 , 确 保 每 个 门 店 的 具 备 高 品 质 的 经 营 管 理 服 务 。活 动 营 销 生 意 不 断06总 部 统 一 开 业 策 划 、 节 假 日 营 销 策 划 、广 告 宣 传 、 促 销 宣 传 、 公 益 活 动 等 促销 方 案 , 提 升 店 面 形 象 , 扩 大 品 牌 知名 度 。冷 链 配 送 全 程 护 航07总 部 专 业 的 冷 链 配 送 车 队 , 为 小 渡口 每 个 点 安 全 快 捷 的 配 送 原 料 食 材 。投 资 加 盟加 盟 模 式 : 全 托 管 模 式加 盟 条 件 : 投 资 10-15万 元 , 占 单 店 49%股 份 加 盟 权 益 : 分 红 权 、 财 务 监 管 权开 店 计 划 旗 舰 店 启 动2050家 合 资 直 营 店2020年2021年健 康 好 滋 味 就 在 小 渡 口好 吃 又 好 做 盈 利 不 用 愁 小 渡 口 期 待 您 的 加 入 轻资产创业理想品牌

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