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波司登杯上海同济大学PPT大赛作品好粥道.ppt

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好粥道,——粥的做法、功效与营养价值,BY 1250122 工商管理类 吴冰雁,预防感冒 天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。 防止喉咙干涩 对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。 调养肠胃 肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。 延年益寿 喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。,喝粥有益,容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。 增强食欲,补充体力 生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。 防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。,世人个个学长年,不司长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙 ——陆游 《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。”可见,用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品,古为八珍之一,可谓是所有爱美女性的口服护肤品。,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。——《本草纲目》李时珍 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。 米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。——《本草纲目拾遗》清代赵学敏 “米油可代参汤” ——《随息居饮食谱》清代医学家王孟英,煮粥有方,粥,白,煮粥有方,选用一年一季的新米 ——天地灵气 淘到无浮尘无杂质——“表皮和浊液” 泡至让白米“瓦解军心”——最关键的“要诀” 煮要放滚烫的开水 ——熬粥最忌多加水 火候:介于文武之间 ——粥已沸而汤不溢,一碗香醇滑润的白粥于是就这样诞生了。,品粥有道,含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效。,煮粥有方,豆,绿,银,耳,粥,煮粥有方,原料:粳米200克,绿豆100克,银耳30克,白糖、山楂糕各适量。 做法: 1、将绿豆用清水泡4小时,银耳用凉水泡2小时,去除硬蒂,掰成小朵,山楂糕切成小丁;粳米淘洗干净。,,2、将锅置火上,放入适量清水,放入粳米、绿豆、银耳,用旺火煮沸后,改文火煮至豆、米开花,粥粘稠。3、食用时,将粥盛入碗内,加白糖、山楂糕丁即成。,品粥有道,绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用。 银耳含植物胶质,银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分,具有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。,色泽美观,酸甜适口。,煮粥有方,鱼,鳗,粥,煮粥有方,原料:白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克 做法: 1、鳗鱼清洗干净,切断备用 2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝 3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟 4、吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。,品粥有道,鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,预防视力退化、保护肝脏、恢复精力。鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,鳗鱼所含有大量的钙质,预防骨质疏松症。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,常吃鳗鱼粥,让你气色红润、皮肤充满弹性。,煮粥有方,谷,十,粥,煮粥有方,原料:糙米、黑糯米,小米、小麦、荞麦、茨实、燕麦、莲子,麦片、红薏仁混合而成,各种材料份量大约相等 做法: 前一晚洗净材料,放入真空煲的内煲之中加七倍水,用大火煮滚,然後慢火煮十五分钟,再放入真空煲之中,焗了一夜,早上就可以拿出来吃了。,,这种粥可以咸食,也可以甜食。可加入几粒龙眼干、葡萄干或用日本面豉酱来调味,非常理想。,品粥有道,根据化学分析,这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素,特别是维他命B(包括素食者特别需要的矿物质B12)、C、A、E、K、D,及多种矿物质(钙、铁、镁、钾),还有难得的微量元素(锌、铜、锰、铐)、酵素,抗氧化物等等。,临床经验证实,它的疗效包括降血压、降胆固醇、清除血栓、纡缓神经、可治便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠,口角炎,还可以预
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