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无锡友家家宴服务有限公司.doc

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报送单位: 无锡商业职业技术学院 指导老师: 陈金标 团队组长: 沈良良 主要成员: 宋 洁 陈 静 李 青 联系电话: 0510-83271535/13222903536 创业计划书首届全国高校餐旅类专业创业大赛参赛作品- 2 -保密承诺本商业计划书属于商业机密,所有权属于友家家宴创业小组。所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向书的投资者使用。收到本计划书后,收件方应即刻确认,并遵守以下的规定:1、未取得的友家家宴创业小组书面许可前,收件人不得将本计划书之内容复制、泄露、散布;2、收件人如无意进行本计划书所述之项目,请按上述地址尽快将本计划书完整退回。收件人签字:接收日期:___年____月___日首届全国高校餐旅类专业创业大赛参赛作品- 3 -无锡友家家宴服务有限公司创业计划书目录一、执行总引 ………………………………………… 4二、公司概述 ………………………………………… 5三、市场分析 ………………………………………… 6四、竞争分析 ………………………………………… 7五、营销策略 ………………………………………… 9六、运作分析 …………………………………………11七、管理分析 …………………………………………20八、财务预算 …………………………………………22九、关键的风险和问题 ………………………………27附 录……………………………………………… 30参考文献……………………………………………… 32首届全国高校餐旅类专业创业大赛参赛作品- 4 -一、执行总引中国的餐饮市场中,除了零点、快餐外,宴会消费占了相当大的份额。宴会消费中除了在店内举办的各种宴会外,外卖宴会目前已悄然兴起。所谓外卖宴会,是指企业派员工到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。宴会外卖在欧美国家及我国港台地区非常流行(台湾称“外烩” ) ,在欧美已有两百多年的历史,我们在许多欧美和香港的影片里都看到过类似的场景。几乎所有提供外卖服务的五星饭店都认为,这种宴会形式来自国外。事实上,这种宴会模式在我国古已有之,如宋代饮食行业就出现了上门服务、分工合作、包办大规模筵席的“四司六局” 。四司者:帐设司、厨司、茶酒司、台盘司也;六局者:果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局也。常时人户,每遇礼席,以钱倩之,四司六局皆可致 [1]。明清的“包席馆”是承包外卖筵席为主的餐馆,内部不设餐厅,提前预约,上门服务。饭馆派厨师出堂,上门为客人操办筵席时用专门的“酒席担子” ,内装餐具、用具、调料、汤水以及菜肴半成品,往往有一担或几担,由伙计挑着去办席。现代成都作家李劼人的《旧帐·上卷·乙部》这样记载:长盛园为当时(1836 年)南城有名之包席馆,席点最好,而大肉包子尤著。正兴园是清末成都一家著名包席馆,据清末《成都通览》 “成都之包席馆”载:席面讲究者,只正兴园一处 [2]。国内现代外卖宴会大约起步于十年前,多半是四、五星级酒店的一项拓展业务,尤其以外资酒店为主,多为跨国公司、外资企业及外国驻中国使馆提供宴会外卖的服务。发展至今,不仅星级酒店承办外卖宴会,在北京、上海等大城市出现了专门提供外卖宴会服务的专业化公司。我们经过调查发现,无论是星级酒店还是专业化外卖宴会服务公司,其市场定位大多以企事业单位、集团公司为主,对宴会的规模、人数、消费额有一定的要求,仅有少量的外卖宴会公司提供针对家庭的家宴服务。可以说,外卖家宴服务成为当前宴会市场的盲点。随着国家一系列扩大内需、促进消费政策措施出台,无锡市城乡居民收入稳步提高(2008 年无锡城市居民人均家庭总收入 23605 元,江苏排名第二) 、消费能力增强,居住环境大为改善,家宴需求逐渐增加,以居家消费为主的宴会有儿童生日、乔迁之喜、朋友小聚、结婚纪念、生日派对、圣诞家宴等。目前在经济发达的苏、锡、常地区,还没有一家专们针对百姓家庭进行服务的餐饮宴会外卖服务企业。因此,在无锡开一家专业化的家宴服务公司,市场潜力首届全国高校餐旅类专业创业大赛参赛作品- 5 -很大,其前景将非常乐观。二、公司概述1、公司名称无锡友家家宴服务有限公司2、市场定位无锡市区消费水平为中上等的居民,多为拥有宽敞住房的双职工家庭。3、公司宗旨精美的菜品、完美的策划、专业的服务、出色的执行4、企业宣言为您的宴会出谋划策,彰显您的品位与内涵。5、资金筹集方式公司成立注册资本 40 万元,其中创业团队入股 20 万元,加盟商入股 10 万元,风险投资 10 万元。6、经营模式以在消费者家中提供各种主题的宴会服务为主,同时根据特定的时节,推出一些辅助业务,如日常的蛋糕外卖业务、高校学生毕业冷餐会业务、中秋月饼业务、春节年货礼盒、家宴菜礼盒外卖业务等。7、经营目标公司运行两年在无锡稳定下来后,在本市其他地区建立分店,待公司
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