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暑期实践策划书(方).doc

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目 录一、调查课题的基本内容(1)实践方案简介………………………………………………………(2)团队介绍………………………………………………… (3)实践口号与主题………………………………………………… (4)实践的目的与意义……………………………………………… (5)实践背景………………………………………………… (6)实践活动方式………………………………………………… 2、实践阶段安排………………………………………………… (1)活动地点………………………………………………… (2)前期准备………………………………………………… (3)活动开展………………………………………………… (4)成果总结………………………………………………… (5)活动预期效果………………………………………………… 3、其他活动要求及注意事项 (1)活动经费………………………………………………… (2)管理制度………………………………………………… 四、附录 调查问卷………………………………………………… 1、调查课题的基本内容 实践方案简介: 酒店业作为旅游业的重要支柱,在旅游业高速发展的大背景下,有着广阔的发展前景。目前全国星级饭店总数已超过 139000 家,比 1999 年的 3856 家增长了 270%。国际各大酒店管理集团均将中国市场作为其扩大业务的主要市场,均设有大中华区(含香港、澳门)专门管理中国市场,且均将大中华区总部设在中国上海。到 2010 年,洲际、希尔顿、万豪、雅高、香格里拉等酒店管理集团均下达了在中国拥有的酒店数量增加 50%-200%的指标。据来自最佳东方信息中心数据统计表明,到 2008 年,仅北京地区的人才缺口就将突破 10 万;2010年上海酒店业的人才缺口约在 50 万人左右;2010 年亚运会前夕,专业估算,酒店中高层管理人员需求超过 1.5 万。酒店行业是一个实践性非常强的行业,每一名管理人员特别是高层管理人员的诞生,必须经历基层员工——基层管理人员——中层管理人员——高层管理人员的发展历程。正是这种发展历程,决定了酒店对基层员工的要求,酒店更看重的是员工的沟通能力、服务意识、技能水平等等这些技能均是可以通过一定的培训来提升的,提升了各种基本素质后,基层的员工一般在 1-2 年即可达到基层管理人员的要求,经过 3-5 年的煅炼之后应该能够达到中层管理人员的要求。随着酒店业的迅速发展,该晋升周期还在不断地缩短。也就是说在经过了一定的专业性、针对性的培训后,员工在经过 5-7 年的经验积累阶段后便可以达到中层管理人员的要求。在高星级酒店中层管理人员的薪资水平在 5000-10000 左右,还伴有相关的福利,应该说要比其它行业更容易实现自我的提升(1)(2)团队介绍:活动主办:滁州学院地理信息与旅游学院团队主要成员 张晓飞 戴亚军 梁正新 方泽凯 吴绳东 殷付楠(3)实践主题:酒店管理的实践与探究(4)实践口号:争创就业先锋实践的目的与意义: 1、深入了解我国酒店行业的水平和现状,初步了解酒店管理模式和服务项目。2、了解我国酒店与世界发达国家的差距,接触更多的酒店实践环节,提高我国酒店管理水平。3、了解我国酒店的发展瓶颈,以及发展前景。4、推广酒店管理知识,提高大学生的科学素养,加深对服务行业的理解。5、在策划,组织,开展实践活动的过程中,培养大家的团队协作精神,活动组织能力和社会交际能力。 实践背景:随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群
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