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怎样洗猪大肠,小肠,猪肚-家传!.doc

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怎样洗猪大肠 小肠 猪肚-家传!.doc
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怎样洗猪大肠,小肠,猪肚-家传!1.先将猪大肠翻过来,让有黏液的一面朝外。2.锅中加冷水,放入大肠,烧开后,用筷子拨一拨大肠,可以看到大肠上面的黏液凝固后像粉渣一样掉下来。3.拿出大肠,用热水冲洗,然后加入面粉(最好是颗粒略粗的玉米粉) ,反复搓揉,然后再用热水冲洗干净。4.重复步骤 3,当摸大肠表面感觉像是摸婴儿洗完澡后皮肤一样的清爽后,算是干净。当摸起来还是有些粘滑说明还没有干净,可再重复步骤 2,3。一般 2,3 步骤做两到三次就非常干净了。5.如果熟练的话,两三副大肠弄完需要大约半个小时。6 此方法同样适合小肠和猪肚,小肠需从中间剖开。猪肚也是有黏液的一面翻朝外,猪肚中间的管道要用剪刀剖开,步骤 2 中猪肚水烧开后管子附近有一层白皮需用刀轻轻刮去。这个方法无需醋,明矾,盐!
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