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宴会中心宴会经理.doc

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All-legend International Banquet Center奥蓝际德国际宴会中心Job Descriptions岗位职责REF.编号JDC-ENT-FDP-001Department部 门:国际宴会中心Position职 位:宴会中心宴会经理Grade职 级:经理 B 级Effective Date生效日期:Report to直接上司:宴会中心餐饮部经理Subordinate直接下属:宴会中心主管Prepared by拟 稿:宴会中心行政经理 Signature签 名:Approved by批 准::奥蓝际德国际宴会中心总经理Signature签 名:岗位概述1. 宴会服务经理直接对餐饮部经理负责,其下属包括宴会主管及全体各级员工。2. 宴会经理负责宴会服务整体策划、运作和管理。3. 宴会经理的主要工作区域为宴会中心。岗位要求1. 能力a) 具备较强的宴会领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力;b) 熟练操作、使用宴会器材、设施、设备,并能对员工加以培训;c) 能够妥善处理各类客人投诉。2. 经验a) 熟悉所有宴会服务的操作流程;b) 对餐饮其他部门的运作有充分的认识;c) 熟悉本酒店其他部门的经营情况;d) 熟悉宴会服务的操作手册;e) 熟悉当地宴会服务业的经营情况。3. 操守a) 维护集团和酒店的声誉和利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉和利益;b) 不得私自修改部门的制度。c) 严禁泄露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的资料。各项工作描述1. 努力完成营业指标。a) 参与编写部门年度营业计划与预算以及部门月度与年度报告;b) 向上级领导提供有关营业和操作方面的数据,并提供对这些数据的分析。2. 合理控制宴会部销售状况,争取最大的利润。a) 多了解同行业信息,不断提供给总经理新的经营思路,制定新的变化去吸引客人;b) 经常留意宴会的营业状况,亲自指挥,参与服务客人,按制定的服务标准提供优质的服务,并监察员工的表现,及时发现存在问题并做补救措施。3. 保证宴会部的服务质量。a) 统筹安排所有宴会;b) 参与洽谈宴会预订;c) 督导宴会销售部和宴会服务部的日常运作;d) 制订有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止的标准,并贯彻执行。4. 与客人建立良好关系,不断发展客源。a) 与客人建立良好的关系,发展更多客源;b) 建立客户档案,及时作服务追踪;c) 及时处理客人的投诉。5. 保证部门运作的高效率。a) 参加宴会部每天例会,并主持召开部门员工例会,完成信息的传达与沟通;b) 与销售部、厨房等有关部门密切联系,保持良好的合作关系;c) 有效控制宴会中心的钥匙;d) 负责对其他部门的联系;e) 每天检查下属的纪律、仪容仪表、个人卫生和考勤;f) 定期对财产、物品进行盘点;g) 参与或组织各项推广活动。6. 带领全体宴会服务部员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。7. 了解员工的实际需要,主持或参与部门培训,提高员工的素质。8. 监督部门的节能和环保措施,控制经营成本和费用。9. 定期检查各部门卫生清洁是否符合政府有关部门的要求。10. 跟踪宴会所用器材、设备的使用、保养和维修11. 每月根据经营情况向总监提交经营报告。12. 与集团管理公司、餐饮部建立并保持良好的沟通。13. 完成餐饮部经理指派的其他任务。
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