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高考生物实验复习学案9:探究影响酶活性的因素.doc

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高考生物实验复习学案九:探究影响酶活性的因素(必修一 P78、P83)一、实验目的:1.探究不同温度和 PH 对酶活性的影响; 2. 培养实验设计能力。二、探究温度对酶活性的影响(一)实验原理:1.淀粉遇碘后,形成紫蓝色的复合物。2.淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖,麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。注:市售 a-淀粉酶的最适温度约 600C(二)方法步骤:1、取 3 支试管,编上号(A、 B、C) ,然后分别注入 2mL 可溶性淀粉溶液;2、另取 3 支试管,编上号(a、b、c) ,然后分别注入 1mL 新鲜淀粉酶溶液;3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成 3 组,分别放入热水(约 600C) 、沸水和冰块中,维持各自的 温度 5min;思考题 1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液,这是为什么?4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中,摇匀后,维持各自的温度 5min;5、在 3 支试管中各滴入 1-2 滴碘液,摇匀后观察这 3 支试管中溶液颜色变化并记录;思考题 2、在试管 A、B、C 中分别能观察到什么现象? 思考题 3、通过上述实验,你能得出什么结论? 思考题 4、在上述实验中,自变量是什么?无关变量是什么?三、探究 PH 值对酶活性的影响(一)实验原理:思考题 5、 请依据下面所列实验操作步骤,写出该实验的实验原理。(二)操作步骤:用表格显示实验步骤:(注意操作顺序不能错)试管序号 加入试剂或处理方法1 2 31 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL2 注入蒸馏水 1mL / /3 注入氢氧化钠溶液 / 1mL /4 注入盐酸 / / 1mL5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL6 600C 水浴保温 5min7 加入斐林试剂,边加边振荡 2mL 2mL 2mL8 水浴加热煮沸 1min9 观察 3 支试管中溶液颜色变化变记录思考题 6、请在 上表中填入你所观察到的实验现象。思考题 7、通过上述实验,你能得出什么结论? 思考题 8、在上述实验中,自变量是什么?无关变量是什么?思考题 9、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果?为什么?课堂练习:1、右图为某酶在 不同温度下反应曲线和时间的关系,从图中不能获得的信息是A.酶反应的最适温度B.酶因热而失活C.酶反应生成物量与时间的关系D.酶反应速度和酶量的关系2、 (多选)在证明酶的催化作用受温度影响的实验时,有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后,分别将试管放在冰水、沸水中 5min 后,待试管冷却后分别加入 3 滴碘液,结果两支试管都变蓝,证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是A.酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触 B.缺少温度为 37℃的对照实验C.这两支试管都不应变蓝 D.不能用碘液检验是否存在淀粉3、 (多选)下图表示的是在最适温度下,反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。下列有关说法正确的是A.若在 A 点时温度升 高 10℃,则反应速率加快B.若在 A 点时温度升高 10℃,则反应速率降低C.若在 B 点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶,则反 应速率会加快D.若在 B 点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶,则反应速率不改变4、 (多选)下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入 2 个试管,然后将 2 试管放入同一水浴(温度用 T℃表示)中保温 15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表。装置 A B C D E F水浴温度 T/℃ 10 20 30 40 50 60凝乳时间/min 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固关于该实验的下列叙述中,错误的是A.该实验说明酶的活性受温度的影响,40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度B.将装置 A 内的混合物加温到 40℃会发生乳汁凝固C.可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合,再保温并记录乳汁凝固所需要的时间D.将 F 内混合物降温到 40℃就会发生乳汁凝固时间生成物量70℃60℃20℃50℃30℃40℃水温/T ℃2cm3 酶液 2cm3 乳汁 酶、乳混合物水温 ℃酶液 乳汁 酶、乳混合物水温 ℃酶液 乳汁 酶、乳混合物探究影响酶活性的因素参考答案思考题:思考题 1、防止混合时,由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化,反应温度不是操作者所要控制的温度,影响实验结果。思考题 2、试管 A、B、C 的现象分别是:不变蓝、变蓝、变蓝。思考题 3、温度会影响酶的活性。思考题 4、自变量是不同的 温度;无
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