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马铃薯的营养和药用价值.doc

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马铃薯的营养和药用价值 马铃薯别名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯,茄科,一年生草木植物,原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区,最初在智利南部沿海栽培,哥伦布发现美洲大陆后陆续传播到世界,1650 年明末清初传入中国。 土豆是一种被蔬菜专家誉为“十全十美” 的食物,含有丰富的营养成分,其块茎中的淀粉含量约15—25%、蛋白质 3%、脂肪 0.7%、粗纤维 15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素 C、A 和 B 族维生素。土豆由于含水量比其他蔬菜少,便于贮藏和运输,因此,上市供应期长,可以周年供应。 土豆是一种家常蔬菜,却也是防中风的好帮手。其一土豆中富含钾,钾在人体中主要分布在细胞内,维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,因此经常吃土豆,可防止动脉粥样硬化,医学专家认为,每日吃一个土豆,能大大减少中风的危险。 其二是土豆中含有降血压的成分,土豆具有类似降压药的作用,能阻断血管紧张素Ⅰ转化为紧叶素Ⅱ,并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降,使周围血管舒张,血压下降。 其三土豆有通便作用。土豆中的粗纤维,可以起到润肠通便的作用,从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。而这种血压的升高,往往是引发中风的重要诱因。 在市场上,如您要挑选土豆,应选择肉色浅黄,质地紧密,皮色光洁,薯形圆整,芽眼较浅的,同时千万不能吃出芽的、皮呈绿色的土豆。有些人怕土豆切开后在空气中氧化变黑,便放在水中浸泡,这是不科学的,因为土豆中不少营养素易溶于水,削皮或切开后应当尽量缩短泡水时间,以防营养流失。土豆 有通便和防止胆固醇增高的作用,并可以治疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。捣烂取汁,早晨空腹服,治胃热、泛酸水。鲜汁治疗烧烫伤 土豆有药用价值的。土豆富含维生素、糖、淀粉、马铃薯素及盐类等,营养丰富,价格便宜,不仅具有食用价值,还有丰富的药用价值,下面介绍几种简便易行的土豆治疗烧伤、皮肤溃疡和十二指肠溃疡的方法。一、土豆治疗皮肤溃疡。土豆内含有的维生素b、维生素c和糖能够提供创口生长所需的养料;淀粉对伤口有保护作用;盐类可调整创口的ph值;马铃薯素能改善创口的血液循环,从而使创口愈合。方法:将土豆皮切成小块加工成泥状,装入小瓶存放冰箱备用,也可每天制备。将土豆泥敷在病灶处,厚约0.5cm,然后用纱布绷带包紧,每天更换2~4次,敷后15天左右创口便可愈合,对皮肤破溃6天即可收效。这种方法对于治疗肌肉注射之后造成的硬结也非常有效。二、治疗烧伤。方法:将土豆洗净之后,加水煮20分钟,再在无菌条件下剥下土豆皮,放入消毒容器内,保存在4℃环境中(冰箱最佳) ,用时将土豆皮外敷,大小以盖住伤口为宜,再加消毒纱布及绷带固定即可。三、治疗十二指肠溃疡。方法:将土豆清洗并去掉芽眼,刨成细末,用纱布包好用力挤出汁液滴入砂锅中。慢火熬汁液,不要搅拌,待锅底出现灰灰的淀粉。再熬一段时间,直到锅底剩下焦黑的炭黑。刮出炭黑,用研钵研碎,用细筛筛出粉末,经蒸气消毒后,装入干燥、清洁的瓶里。每天1~2次,用水冲一匙服用,效果明显。 隐藏其他相似回答 (1)土豆有药用价值的。土豆富含维生素、糖、淀粉、马铃薯素及盐类等,营养丰富,价格便宜,不仅具有食用价值,还有丰富的药用价值,下面介绍几种简便易行的土豆治疗烧伤、皮肤溃疡和十二指肠溃疡的方法。一、土豆治疗皮肤溃疡。土豆内含有的维生素b、维生素c和糖能够提供创口生长所需的养料;淀粉对伤口有保护作用;盐类可调整创口的ph值;马铃薯素能改善创口的血液循环,从而使创口愈合。方法:将土豆皮切成小块加工成泥状,装入小瓶存放冰箱备用,也可每天制备。将土豆泥敷在病灶处,厚约0.5cm,然后用纱布绷带包紧,每天更换2~4次,敷后15天左右创口便可愈合,对皮肤破溃6天即可收效。这种方法对于治疗肌肉注射之后造成的硬结也非常有效。二、治疗烧伤。方法:将土豆洗净之后,加水煮20分钟,再在无菌条件下剥下土豆皮,放入消毒容器内,保存在4℃环境中(冰箱最佳) ,用时将土豆皮外敷,大小以盖住伤口为宜,再加消毒纱布及绷带固定即可。三、治疗十二指肠溃疡。方法:将土豆清洗并去掉芽眼,刨成细末,用纱布包好用力挤出汁液滴入砂锅中。慢火熬汁液,不要搅拌,待锅底出现灰灰的淀粉。再熬一段时间,直到锅底剩下焦黑的炭黑。刮出炭黑,用研钵研碎,用细筛筛出粉末,经蒸气消毒后,装入干燥、清洁的瓶里。每天1~2次,用水冲一匙服用,效果明显。 祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需要的钾元素;土豆中的
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