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第五章 酶.ppt

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1,,,酶 Enzyme,2,本节重点,1.酶的分类(根据化学组成) 2.结合酶由哪两种组成成分?功能分别是什么? 3.酶催化作用特点 4.酶活性中心,本节难点,酶活性中心各基团作用,3,,3、急性胰腺炎发病机制?,1、加酶洗衣粉加的什么酶,为什么加?,,2、为什么有伤口流血时会自动凝固?,5,生物催化剂,,酶(E),核 酶,6,定义:是由活细胞产生的、能对特异底物进行高效率催化的作用的蛋白质。,,7,根据化学组成可分单纯酶:仅氨基酸结合酶:蛋白质+非蛋白酶蛋白 辅助因子全酶,,,,,,8,辅助因子分类(按其与酶蛋白结合的紧密程度),,9,① 只能催化热力学上允许进行的化学反应 ② 只能缩短反应达到平衡所需的时间,而不能改变平衡点; ③ 一般情况下,对可逆反应的正反两个方向的催化作用相同。,酶与一般催化剂的共同点:,10,化学反应为何能进行-----必须接受能量达到某个值,,,11,(一)具有极高的催化效率:,12,13,为何酶能降低活化能?,酶与底物相互接近时, 相互诱导、相互变形和相互适应,进而相互结合。,14,绝对特异性,相对特异性,立体异构特异性,15,(三) 酶的催化活性可调节性:,(四) 酶的催化活性不稳定性:,16,活性中心以外的必需基团,底 物,催化基团,活性中心,结合基团,,17,酶原激活的生理意义,避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化,并使酶在特定的部位和环境中发挥作用,保证体内代谢正常进行。,,18,*生理及临床应用同工酶测定是现代医学诊断中灵敏、可靠的手段。,19,,1.大多数酶的化学本质是: A.蛋白质 B.维生素 C.多糖 D.磷脂 E.胆固醇 2.酶作为典型催化剂可产生下列哪种能量反应: A.提高活化能 B.降低活化能 C.提高产物能量水平 D.降低底物的能量水平 E.不能改变活化能,20,本节重点,1.影响酶促反应的因素有哪些? 2.米氏方程 3.几种可逆抑制的比较 4.竞争性抑制的特点,本节难点,1.米氏方程的意义 2.几种可逆抑制的特点,21,,1、上节课讲的加酶洗衣粉是不是任何水温下都可用? 2、 敌敌畏久效磷等中毒的人为何会抽搐?应怎样急救 ? 3、复方新诺明(磺胺类药)杀菌机理?,,,1.底物浓度 2.酶浓度 3.温度 4.pH值 5.激活剂 6.抑制剂,酶促反应过程,E+S=ES=E+P,复合物,底物,产物,,,,当底物浓度较低时,反应速度与底物浓度成正比,反应为一级反应。,一、底物浓度对反应速度的影响,随着底物浓度的增高,反应速度不再成正比例加速,反应为混合级反应。,当底物浓度高达一定程度,反应速度不再增加,达最大速度;反应为零级反应,※1913年Michaelis和Menten提出反应速度与底物浓度关系的数学方程式,即米-曼氏方程式,简称米氏方程式(Michaelis equation)。,[S]:底物浓度 V:不同[S]时的反应初速度 Vmax:最大反应速度(maximum velocity) Km:米氏常数(Michaelis constant),1.当底物浓度很低时,即[S]Km,2.当底物浓度很高时,即[S]Km,V=Vmax[s]/Km,V=Vmax,当反应速度为最大反应速度一半时,Km值的意义,,Km=[S],∴Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度,单位是mol/L。,Vmax: 酶完全被底物饱和时的反应速度;与酶浓度成正比。,Km值,酶的特征性常数之一a) Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度; b) Km可近似表示酶对底物的亲和力; c) Km值可以判断谁是最适底物。,(mol/L),?Km有单位吗?,中国人比欧洲人对酒精更敏感,NAD+ 酒精(乙醇) 乙醛(血管舒张) 乙酸醛脱氢酶,,,亚洲人 Km 700uM 欧洲人 Km 30uM,思考Km谁更大?,二、酶浓度对反应速度的影响,当[S]>>[E],酶可被底物饱和的情况下,反应速度与酶浓度成正比。 关系式为:V = k3 [E],三、温度对反应速度的影响,双重影响温度升高,酶促反应速度升高;由于酶的本质是蛋白质,温度升高,可引起酶的变性,从而反应速度降低 。,最适温度 (optimum temperature): 酶促反应速度最快时的环境温度。,* 应用:低温 高温,,,,酶 活 性,0.5,1.0,1.5,2.0,,0 10 20 30 40 50 60,,,,,,,,温度 ºC,温度对淀粉酶活性的影响,,四、pH对反应速度的影响,酶活性中心上必需基团的解离状态和质子供体(受体)所需的离子状态;底物和辅酶的解离状态;中间产物的解离状态。,五、激活剂对反应速度的影响,激活剂(activator)使酶由无活性变为有活性或使酶活性
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