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面条中酸度的测定.ppt

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面条中酸度的测定.ppt
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,,,,,,,,,,,面条中酸度的测定 (根据GB 5517—2010),北京正博和源科技有限公司,7/12/2019,仪器和设备,粉碎机 CQ16筛 碱式滴定管 具塞磨口锥形瓶 移液管,7/12/2019,7/12/2019,样品处理,取混合均匀的样品80-100g,用无菌手术剪迅速将样品剪碎,倒入研钵中研碎(切面不需要),过CQ16筛。 称取试样15g,置入250ml具塞磨口锥形瓶,加蒸馏水150ml与试样混成稀糊状。 滴入三氯甲烷5滴,加塞后摇匀,室温下放置2小时(每隔15min摇晃一次或置于振荡器振荡70min) 浸提完毕后用干燥滤纸过滤。,7/12/2019,操作步骤: 一、样品稀释,用移液管吸取滤液10ml,注入100ml锥形瓶中,再加蒸馏水20ml 和酚酞指示剂3滴,7/12/2019,用氢氧化钾标准溶液(0.1mol/L)滴定至微红色0.5min不消失为止,记下所消耗的氢氧化钾标准溶液的毫升数(V1),二、滴定,7/12/2019,取30ml蒸馏水,用氢氧化钾标准溶液滴定,至溶液微红色0.5min不消失为止,记下所消耗的氢氧化钾标准溶液的毫升数(V2)。,二、空白试验,7/12/2019,分析结果的表述,7/12/2019,注意事项,,,,,,,,,,,,为食品企业提供一站式服务!,北京正博和源科技有限公司 联系电话:010-59792684 网址:www.zbhy.org E-mail:zhengbyh@163.com,
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