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不同的栽培措施对油菜含油量的影响1不同的栽培措施对油菜含油量的影响阿布来提(华中农业大学植物科学技术学院 湖北武汉 430070)【摘要】:油菜种子富含食用油,叶片薹茎幼嫩肥美可食,故称油菜。油菜在世界油料作物中占有重要地位,在大豆、向日葵、油菜和花生 4 大类油料作物中,油菜产量居第三位。世界上有中国、印度、欧洲和加拿大 4 个大的油菜生产区,各约占世界油菜籽总产量的 20%以上。20 世纪 90 年代以来,我国油菜种植面积和总产量已占世界 1/3,居世界首位。长江流域是我国乃至世界的油菜主产区,现在,北起黑龙江,南至海南,西自新疆、西藏,东至上海、台湾,都有油菜种植。综述了栽培措施对油料作物的产量,品质和油含量的影响研究,为油料作物的规范化种植提供理论依据。【关键词】: 栽培措施 油料作物 产量 质量 油含量 影响研究 品质 规范化种植 调节剂。【正文】:在国家油菜试种区的区试中,这个被命名为浙油 50 的油菜新品种也表现不俗。经中国农业部油料及制品质量监督检验测试中心检测,2009 年度长江下游国家区试收获种子的含油量为 49.38%,平均亩产 174.9 公斤,比对照的杂交油菜秦优七号增产 9.38%,亩产油量 86.24 公斤,比对照组增产 16.65%,创下中国油菜审定品种中含油量和亩产油量的双重历史最高纪录。此前通过国家品种审定并在国家区试中含油量最高的油菜品种是中双11,其含油量和亩产油量分别为 49.04%和 82 公斤。浙油 50 双低品质优异。碳链长、不易消化吸收且影响菜籽油品质的芥酸含量仅为0.05%,油菜种子中的主要有害成分硫甙的含量仅为 25.85 微摩尔每克(μmol/g),优于国家双低油菜标准。此外,该品种还具有耐寒、耐湿等优点。目前我国大面积种植的一般油菜品种平均含油量为 41%左右,平均亩产量约 130 公斤,平均亩产油量仅 53 公斤左右,而浙油 50 在两年省区试中的平均亩产油量达到了 82.24 公斤。张冬青表示,如果浙江现有的 350 万亩油菜品种全部更换为浙油 50 品种,则可以比一般品种增加菜籽油 10 万吨左右,相当于扩种 190 万亩油菜。如按照每公斤油价 10 元的价格计算,就可以每年为浙江油菜产业增收 10 亿元。鉴定专家表示,中国目前食用油消费缺口量巨大,年消费食用油 60%左右依靠进口。按照中国现有油菜常年播种面积 1 亿亩左右计算,如充分利用 6000 多万亩的南方冬闲田种植油菜,加快浙油 50 品种产业化步伐,将对增加油菜生产效益,提高中国油菜产业国际竞争力,以及保障国家食用油供给安全具有非常重要的现实意义。它的价值不仅于此。日益逼近的全球能源危机正在使油菜的战略价值得到重新认识――它是中国发展生物柴油最好的原料。油菜是中国播种面积最大,地区分布最广的油料作物。中国是世界上生产油菜籽最多的国家。面对全球性能源短缺及未来国家能源安全,早在 2005 年,中国农科院油料所所长王汉中就提出发展油菜生物柴油、建造一个永不枯竭的绿色油田的战略倡议。中国工程院院士、华中农业大学教授傅廷栋也曾在第 12 届国际油菜大会上表示:油菜籽不仅是食用油作物,也是迅速发展的重要生物能源作物,这为油菜种植和研究提供了新的机遇。将植物油当汽车燃料,在国外已渐成气候。国家《可再生能源中长期发展规划》明确表示,到 2010 年中国生物柴油年利用量将达到 20 万吨,2020 年生物柴油利用量将增加到200 万吨。油菜中蕴藏的商机,不可小觑。不同的栽培措施对油菜含油量的影响2(一)发展油菜生产的意义随着现代科学的进步,以及油菜育种和产品开发的成功,使油菜的用途扩展到蛋白质、饲料、工业原料、医药等多个方面。油菜是当今世界普遍关注的作物,世界各国都在加快油菜生产的发展,其主要意义有以下几个方面。1.提供生活必需的优质食用油油菜是我国传统的油料作物,油菜种子含油量为其自身干重的 35%~50%。油菜产量较高,每 667m2 可收 100~200kg 以上菜籽,榨取 30~60kg 以上的菜油。菜油含有 10 余种脂肪酸(主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸、芥酸等)和多种维生素(维生素 A、B、E 等) ,特别是维生素 E 的含量较高,尤以甲型维生素 E 的含量高达13mg/100g 油,超过大豆。在人体中,菜油消化率达 99%,1kg 菜油发热量达 9000 千卡。菜油还有不易受黄曲霉毒素污染的优点。菜油营养丰富,自古以来为我国人民长期食用。但是普通菜油的脂肪酸组成不太合理,影响了菜油的营养价值。特别是普通菜油中芥酸的含量太高,达 45%~50%,芥酸是含 22 个碳原子的长链脂肪酸,沸点高,不易挥发,易凝固,人体不易吸收消化,不宜作人造奶油和糕点等食品。同时,菜油中对人体有利的油酸、
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