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最全的产后催奶食谱.doc

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- 1 -最全的产后催奶食谱一、猪蹄类1.猪蹄通草粥配方:猪蹄 1~2 个,通草 3~5 克,漏芦 10~15 克,粳米 100 克,葱白 2 茎。做法:先把猪蹄煎取浓汤,再煎通草、漏芦取汁,然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥,待粥将熟时,放入葱白稍煮即可。每日 2 次,温热食。特点:通乳汁,利血脉。适用于产后无乳,乳汁不通。2.大枣煮猪脚原料:猪脚 500 克,大红枣 30 克,花生米 30 克,生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法:1、猪脚洗净砍成块,大红枣、花生米用水泡透,生姜去皮切片,葱切段。2、锅内加水适量,烧开,放猪脚,煮净血水,倒出。3、将油倒入锅中,放入姜片、猪脚块,淋入绍酒爆炒片刻,加入清汤、大红枣、花生米、葱段,用中火煮至汤色变白,加盐、味精、胡椒粉调味即可。食用功效:补血益气,强身通乳。3.花生炖猪爪主料:生猪爪 2 个、花生 200 克,调料:葱、姜、黄酒适量- 2 -制作方法:猪爪洗净,用刀划口,加花生、葱、姜、黄酒与清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。特点:益气养血,具有催乳功效。4.蜜果猪蹄汤无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料:无花果 60-120 克,猪蹄 500 克,精盐少许。制作:1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。特点:蹄烂熟、咸香。5.酸菜猪手煲原料:猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作:1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫 5 分钟,捞出沥干;2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮 30 分钟后改小火慢炖 1 小时,最后加盐调味。6.秘传涌泉猪蹄原料:环留行 10 克,漏芦 10 克,母丁香 6 克,天花粉 15 克,僵蚕10 克,穿山甲 10 克,猪蹄一对。制作:水煎诸药 3 次,每次均去渣留汁,用药液煮猪蹄至烂即可。饮- 3 -汤吃猪蹄,分顿服食。7.猪蹄茭白汤原料:猪蹄 250 克,白茭(切片)100 克,生姜 2 片,料酒、大葱、食盐各适量。制作:猪蹄于沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放净锅内,加清水、料酒、生姜片及大葱,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮 5 分钟,加入食盐即可。用法:佐餐食用,每日 1~2 次,每次 150 毫升~200 毫升。功效益髓健骨,强筋养体,生精养血,催乳。可有效地增强乳汁的分泌,促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。二、鱼类催奶食谱1.鲫鱼炖蛋鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。原料:鲫鱼 2 条(约 500 克),鸡蛋 1 个,生姜丝 5 克,精盐 6 克,植物油 15 克。制作:1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。- 4 -2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐 5 克,烧 1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。3、鸡蛋磕入碗内,加清水 125 克、精盐 1 克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸 5-10 分钟,即可取出食用。特点:味鲜美,嫩香。2.生姜滚鱼汤材料:生姜 4 片、鱼乃鱼 500 克、绍酒 2 汤匙。烹制:用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下姜片,加入清水 1250 毫升(约 5 碗量) ,加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。此量可供 3~4 人用。3.奶汁鲫鱼汤原料:鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐 少许。制作:1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。营养小特色:鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。4.天麻菊花鲫鱼汤- 5 -材料:1、原料:天麻 5 克,菊花 1 朵,鲫鱼 400 克。2、调料:盐、葱、姜、料酒适量。制作方法:1、菊花用淡盐水浸泡 3 分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮 20 分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群:体质虚弱者或需产后调养的女性。功效:滋补肝肾,明目清火。5.冬瓜鲫鱼汤原料:鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐 少许。制作:1.
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