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餐饮病媒生物防制标准要求.doc

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餐饮病媒生物防制标准要求.doc
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餐饮病媒生物防制标准要求(一 )亮证经营:营业执照、食品经营许可证、健康证明悬挂在醒目位置(店入口处).(二 )彻底做好清洁卫生,各物品存放点必须彻底翻动,清除鼠迹蟑迹。(三 )厨房、餐厅的防蝇、防鼠设施要完善、库房防鼠设施完善(防蝇设施:纱门、纱窗、塑料门帘、灭蝇灯等; 防鼠设施:防鼠门、防鼠板、防鼠网).(四 )垃圾桶、潲水桶要有盖子,并保持经常盖上,(五 )与外界相通的管线、孔洞要堵上,天花板、门窗无破损。(六 )注意后厨垃圾临时堆放点的管理。(七 )餐厅内房碗筷茶具的柜子,厨房中菜墩,台桌下、空调、冰箱、音响、帘布后的鼠粪、蟑螂、蟑迹、活卵鞘一定要清除。(八 )墙壁、台桌、案板下的缝院勾上,尤其是老式钉了一层 1 米高左右木板的装修缝隙。(九 )被老鼠咬过、啃过的痕迹要修补、更换。(十 )泡菜坛沿彻底清洁,1 周更换 1 次坛沿水并加入食用盐防蚊蝇孽生,盆景水、花盆托盘水必须换洗,水池、水塘要养鱼,外环境的积水要清除、鼠洞要堵上。(十一) 厕所卫生、干净,无异味、无苍蝇。(十二) 工作人员穿戴整洁的围腰、帽子、戴口罩。
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