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饲料厂生产操作手册及注意事项.doc

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1饲料厂生产工艺及卫生标准操作程序——以猪配合饲料为例【摘要】积极构建饲料企业质量安全标准体系,是食品安全发展的需要,也是为了适应经济全球化发展趋势,其可以指导饲料企业规范生产经营行为,强化企业内部管理和产品的出厂检验程序,减少生产经营过程中的随意性和盲目性,推动我国现代畜牧水产养殖业和现代饲料工业的发展进程。本文从猪配合饲料的生产工艺流程入手,对猪配合饲料生产过程中可能影响质量的各个环节进行阐述。将涉及生产过程中的各种国家标准、农业部标准和行业标准的技术规范(要求)整合于生产的各个环节,构建饲料企业《卫生标准操作程序》 ,通过技术方面的管理,提高饲料产品质量,建立全流程的技术管理体系,保证饲料质量安全。【关键词】质量安全,猪配合饲料,工艺流程,卫生标准操作程序2目 录1 前言 42 猪配合饲料生产 42.1 原料接收 .52.2 原料粉碎 .52.3 配方设计 .52.4 配料投入 .62.5 饲料混合 .62.6 制粒膨化 .62.7 冷却包装 .62.8 贮存运输 .73 卫生标准操作程序 73.1 原料接收 .73.1.1 目的 .73.1.2 适用范围 .73.1.3 责任者 .73.1.4 规程 .73.2 配方设计 .83.2.1 目的 .83.2.2 适用范围 .83.2.3 责任者 .83.2.4 规程 .83.3 储存和运输 .93.3.1 目的 .93.3.2 适用范围 .93.3.3 责任者 .93.3.4 规程 .93.4 加工控制 .103.4.1 目的 .103.4.2 适用范围 .103.4.3 责任者 .103.4.4 规程 .103.5 设备运行和维护 .113.5.1 目的 .1133.5.2 适用范围 .113.5.3 责任者 .113.5.4 规程 .113.6 卫生和虫害控制 .123.6.1 目的 .123.6.2 适用范围 .123.6.3 责任者 .123.6.4 规程 .123.7 产品追踪和召回 .133.7.1 目的 .133.7.2 适用范围 .133.7.3 责任者 .133.7.4 规程 .134 小结 13【参考文献】 .1441 前言近年来,我国频发饲料安全事件和食品安全事件,对我国饲料工业的发展影响很大,迫切需要饲料企业更新观念,由传统的追求“量” ,转变到注重“质”和“安全水平”的提升,转变到注重标准的普及和推广工作,以适应我国新型饲料工业发展的要求 [1]。饲料企业标准化的内容远不只产品标准化一个内容,而是包括了从生产到管理、从检验到销售等方方面面,一切将严格按规定程序执行,并且能够做到对产品的追根溯源。应用合适的饲料加工工艺和设备可以保证饲料产品质量及生产的安全,本文从猪配合饲料的生产工艺流程入手,对猪配合饲料生产过程中可能影响质量的各个环节进行阐述。将涉及生产过程中的各种国家标准、农业部标准和行业标准的技术规范(要求)整合于生产的各个环节,构建 饲料企业《卫生标准操作程序》 ,通过技术方面的管理,提高饲料产品质量,建立全流程的技术管理体系,保证饲料质量安全。2 猪配合饲料生产饲料厂生产工艺主要指饲料生产车间的加工工艺,它涉及到将近 10 余种原料甚至更多种的原料,经过设备加工及工艺处理,制成各种不同形态、不同品种的饲料产品 [2]。生产工艺都是建立在设备基础上的,企业应根据设备的现状,合理的设计工艺路线 [3]。猪配合饲料的生产工艺大体上可分为如下几个环节(图 1) ,输送设备及缓冲仓把这些环节有机地结合起来,形成一条完整的工艺流程。图 1 猪配合饲料生产工艺流程图 52.1 原料接收原料接收是保证饲料产品质量的第一道工序,接收设备与工艺的设置要保证原料产品的安全贮存,接收过程中要合理组合原料的清理设备 [4]。对各种原材料进行严格把关,严禁不合格原料进入生产线,在接收原料时,应按原料采购标准及预定的供货渠道仔细认真核对进厂原料 [5]。除了查对包装、验重、感官鉴定外,还需进行理化检验,检测常规的营养成分如粗蛋白、粗灰分、粗纤维等以外,重点要检查有无霉菌污染,动物性原料要有供应商细菌总数达标和无沙门氏菌的检测证明,矿物质添加剂要有供应商重金属含量达标的检测证明,对供应商无法提供检测证明的要送化验室检验,合格后方可接收。2.2 原料粉碎粉碎是用机械的方法克服固体物料内聚力而使之破碎的一种操作,是饲料加工过程中的最主要的工序之一 [6]。按粉碎的先后划分包括先配料后粉碎、先粉碎后配料或者是两者的综合;按粉碎的次数划分有一次粉碎、二次粉碎和单一循环粉碎 [4]。粉碎工艺的选择应根据产品质量和粉碎粒度要求,以及加工成本和投资额等来确定。仔猪饲料中谷物原料的粉碎粒度以 300~500μm 为最佳;育肥猪料饲料的适宜粉碎粒度为 500~600μm;母猪饲料的粉碎粒
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