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高三学生早餐夜宵食谱.doc

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高三学生早餐夜宵食谱.doc
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一、五红汤(补血补气)配料:红枣 4 枚,枸杞一把,红豆一两, 红皮花生一两,红糖适量。做法:红豆花生浸泡一天,原汁入高压锅压 5 分钟,放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮 5 分钟,晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出,口感微凉甜糯。二、牛肉粥: 主料:, 大米, 牛肉,辅料:,香芹,姜, 盐, 鸡精做法 1.淘米,熬粥 2.牛肉洗净,切丁, 烧开水, 汆去血水,备用 3.香芹、姜切丁,4.粥熬至黏糊状,加入姜丁,牛肉丁,开 锅之后加入香芹,适量盐、鸡精即可三、五彩色粥材料:大米,玉米粒, 胡萝卜,香菇,火腿做法 1、把大米洗净泡 1 个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。 2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。 3、开锅后,放入胡 萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦! 4、感觉快熬好的时候(大概 20 分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。四、火腿饼材料面包, 鸡蛋, 火腿肉,自制 花生酱,香菜, 盐。做法1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中,加入一点点盐。 2.火腿肉切片放入蛋白中,然后用叉子在蛋黄上戳一下,否则容易爆裂。 3.香菜洗净切碎,洒在蛋上(可以根据自己的口味放入其它蔬菜)。 4.碗上套保鲜袋,不要封死下面留点空隙,放入微波炉高火一分钟即可。 6.蛋取出放在面包上,另一片面包涂上自制的花生酱,然后盖上,美味营养的早餐就完成了。五、摊鸡蛋奶酪软饼 材料鸡蛋 1 个,面粉 50 克,西葫芦 1/3,奶酪适量,盐少许,黄豆做法 1、鸡蛋打撒+ 西葫芦擦丝+ 少量水后加入面粉做成面糊,用盐调味。如果购买的是块状奶酪,则需要切丝备用。 2、平锅内放少许油后倒入面糊,摊成薄饼,翻面后放入奶酪丝,待奶酪丝完全融化后,饼就熟了。 【豆浆】: 1、前一晚将黄豆(或黄豆+黑豆+ 花生米+核桃)清洗、浸泡。 2、按照豆浆机的比例说明制作,很方便的。小诀窍1、奶酪,我喜欢选用马苏里拉奶酪,做比 萨用的,可以拉丝。家乐福和一些食品原料商店都有卖。我见过块状和已经刨好丝的两种,前者比较便宜。 2、早晨起床后先做豆浆,大约需要 20 分钟,在这期间就可以制作主食和准备水果了。六、玉米鸡蛋饼 材料玉米粉 40 克,面粉 10 克, 鸡蛋 3 个, 小葱 3 根,盐适量,胡椒粉少许做法 1、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花。 2、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。 3、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。 4、中小火煎至一面定型后再翻面。 5、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。七、香蕉煎饼材料香蕉 1 根,面粉 1 杯, 橄榄油半杯或黄油 1/4 杯,牛奶半杯,糖 3 大勺,鸡蛋 1 个,泡打粉 2 勺,盐半勺, 香草精 1 小勺(可不用)做法1、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。 2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、 盐、香草精、橄榄油。 3、将步骤(1)加入步骤(2)中,搅拌均匀,静至两分钟。和好的面糊应该是略稀的那种。 4、小火把平底锅烤热,一次只用加两勺面粉糊(煎的过程中不要用任何东西去碰面糊,抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦) 5、一面煎到中间有密密麻麻的小气泡即可反面,以免煎糊。小诀窍 1、和好面糊之后让它静置一两分钟,让盐和泡打粉互相反应一会儿。 2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面,锅里只用刷很薄一层油或不刷(如果你的锅是不粘锅)。面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的 pancake。 3、我也试过面糊里面不加油,做出来会稍微干一点。但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的七、早餐香蕉蛋饼材料鸡蛋 3 粒,低粉 3 汤匙,牛奶 1 汤匙, 香蕉 2 根,巧克力粒随意做法 1、香蕉去皮切片 。 2、鸡蛋、低粉和牛奶 搅打至顺滑。 3、预热不粘低锅,刷一层薄油,舀一大勺蛋糊倒入锅中,摇晃锅子使面糊延伸。 4、加入香蕉和巧克力粒,用小火让面糊均匀受热。 5、蛋糊半凝固状态时,对半折起成半圆形,煎至两面金黄即可。八、早餐鸡蛋饼材料鸡蛋, 圆葱末, 胡萝卜丝, 黄瓜丝, 大虾,奶酪, 面粉,少许盐, 鸡精,一小匙奶粉。做法 1.鸡蛋打入碗中,加入适量的温水,搅拌开。 2.把所有的原调料加在蛋液里,搅拌开备用。 3.把大虾切碎。 4.热锅中放少许油,小火放入虾肉炒熟。 5.加入蛋液里,拌匀。 6.锅中加入少许油,下入混合好的蛋液,小火摊成蛋饼即可。九、紫薯银耳汤 材料紫薯, 银耳, 冰糖做法 1、将银耳用清水浸泡 1 小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。 2、紫薯去皮切小丁。 3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。 4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后 转
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