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五上海西全册教案.doc

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第一课 国菜之尊佛跳墙一、教学目标1、了解福建名菜“佛跳墙”的由来,以及它的特点,自作过程。2、对八大菜系及闽菜特色有所了解。3、感受家乡美食工艺的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。二、课前准备“佛跳墙”相关视频或图片;搜集家乡的特色小吃资料;图画纸;彩色笔三、课堂模式 创设“美食论坛”的谈话聊天模式。四、教学时间 一课时五、教学过程(一)提起话题,导入情境。1、欣赏一组身边美味小吃的图片,学生说说对身边这些美食的体验。卤鸭肫 真心豆腐 仙草小粽子2、在生活中,同学们有的已经到过不少地方旅游,能不能说出一些印象深刻的美味佳肴的名称呢?3、咱们福建地理位置独特,有山有海,独特的山海生态环境,使得家乡的菜肴也别具一格,被称为八大菜系之——闽菜。今天就让我们一起分享家乡的美食及其特点。(二)阅读资料,感受闽菜。1、阅读书本资料“国菜之尊佛跳墙” 。2、观看“国菜之尊佛跳墙”制作的视频介绍资料。3、自古以来,中国就是一个美食大国,今天我们班级要进行一个“美食论坛” ,来谈谈以下话题:(1)在文本中,什么给你的印象最深。 (反馈书本学习的内容)(2)对于“国菜之尊佛跳墙”你有什么看法,想法。 (制作工艺复杂,享誉海内外等)(3)人们花费很多的时间精力在美食上,你对这样做的看法能发表一些见解吗?(了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,知道食物的发明创造也是人类智慧和劳动的结晶。 )(三)了解美味,分享体验。1、阅读书本中的“相关链接” ,完成课后题“连一连” 。备注2、分享交流课后题“写一写”:山的味道 海的味道 3、你的家乡也有许多的小吃、美味很出名,分享一下你拍到或搜集到的图片资料。向同学们介绍介绍。4、分小组画一画美食连环画,把自己在家学做美食的过程以文配图的方式展示出来。(四)总结课题,课后延伸。1、学习了今天的内容,你知道了什么?2、当一当小厨师:回去后在家长的指导下练习制作一两种地方特色菜。并记录下过程、结果和感想。教学反思:第二课 闽南小吃有故事一、教学目标1、了解几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。2、了解几种最具代表性的闽南小吃的特点、制作过程。3、 感受家乡小吃的特色,了解家乡的饮食习惯,感悟家乡人民的生活智慧,激发热爱生活的情感。二、课前准备:搜集“小吃中的趣味故事”三、教学时间 一课时四、教学过程(一)谈话导入。小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道风景。闽南人生活于山海之间,加上悠久的对外交流历史,历代厨师利用丰富的山海物产,兼容中外烹饪特长,逐渐形成风味独特、品种繁多的闽南小吃。它精美别致,声名远扬,在琳琅满目的中华美食中独树一帜,备受食客们的偏爱。今天我们就来分享闽南小吃以及备注有关闽南小吃的故事。(二)阅读资料,感受闽南小吃。1、阅读书本资料“闽南小吃有故事” 。2、文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特色的闽南小吃,你最喜欢哪一种?你能向大家介绍一下吗?(生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等)3、闽南小吃不但色香味俱全,还有着美丽的传说呢。指名介绍《薄饼的传说》 。4、了解了薄饼的传说,大家有何感想?(三)了解美味,分享体验。1、阅读书本中的“相关链接” ,了解诱人的台湾小吃。2、你的家乡有哪些特色小吃?请写出它们的名称。3、很多小吃都有着美丽的传说故事,这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多“小吃中的趣味故事” ,一起来交流一下吧。(四)总结课题,课后延伸。1、学习了今天的内容,你知道了什么?2、回家后可以向亲戚朋友们介绍你所了解的闽南小吃,让更多的人了解我们海西的美食。教学反思:第三课 山水培育八大干一、教学目标:1、了解福建的八大干特产。2、向客人介绍闽西八大干产品。二、课前准备:搜集闽西八大干产品的材料三、教学时间 一课时备注四、教学过程:(一)激发动机,让学生去做上节课,我为学生布置了一道特殊的作业。师:同学们,下个周末,有个南方的朋友要来我家做客。他特别想尝尝我们家乡小吃不知道拿什么招待他好?生:可以拿烧卖招待他。生:可以拿生鱼片招待他。生:可以拿老鼠下招待他。生:可以拿板鸭招待他。生:可以拿韭菜包招待他。师:同学们够热情的,这些很多都是我们家乡有名的小吃。可是老师挺为难的,因为这些小吃我都不会做,怎么办?生:我妈妈会做烧卖。生:我邻居张阿姨炒的老鼠干味道一流。生:我家店里有个厨师,生鱼片做得很好。师:要把这些人都请到家做厨师,我可承受不了。不如这样,明天是周末,你们去问一问,这些“厨师”是怎样做小吃的,能亲自看他做或帮忙做最好,做好后最好要尝一尝,有资料的还可以去查一查,读一读,同时记下做小吃的大概过程,下个星期告诉我。(周末,学生去问一问,做一做,尝
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