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化学上课.ppt

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生活中的酸和碱,刘锦平,常见的酸碱,提起生活中的酸,人们自然会想到醋。醋中含醋酸3%——5%,它能刺激人的味觉器官,常常感到一种酸味。酸牛奶营养价值很高,并且含有乳酸。一旦乳酸受热,久置后会变成丁酸而有臭味。苹果、梨等水果中含有苹果酸。 葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸 。当水果未成熟时,含酸量很高,人和动物都不爱吃,嫌它们太酸。这对植物种子起了保护作用。当果实成熟了,里边种子也成熟了,果实糖分增大,含的有机酸降到一定程度,水果变得美味可口。蚂蚁体内有一种 有机酸,叫甲酸,又叫“蚁酸”。 盐酸、硫酸、硝酸为酸中三大强酸,闻起来或吃起来都有酸味,生活中,酸,柠檬,山楂,酸桔子,酸,生活中,“尝起来酸酸的”,碱,“摸起来滑滑的”,生活中,你又有什么感觉?,如果吃到未熟透的柿子,碱,吃起来有涩味,1、人的胃液里含有盐酸; 2、汽车电瓶里含有硫酸; 3、食醋里含有醋酸,也叫乙酸; 4、酸雨里含有亚硫酸,也可能含有硝酸。,“酸味”是酸的特点,“涩味和滑腻感”是碱的特点。,那么酸碱有哪些主要特征,,,人们发现酸味物质能侵蚀许多金属,以后又发现了一些更强烈的如盐 酸 一类 的化学物质,金属会更迅速地被这些酸溶解。因此就把所有这类 化合物都叫做“酸”,因为它们最主要的特点就是有酸味、能腐蚀金属。人们对碱的认识还要更早,发现了碱性强的物质能腐蚀皮肤、还会与油脂起反应,可以制肥皂。,用稀盐酸做几个简单的实验,,石蕊:变红,有气泡产生,石灰石溶解,产生大量气泡,酸碱与人体健康,1、什么是pH,pH是 反映溶液酸碱性的强弱。 pH=7,溶液呈中性;如纯水,氯化钠 pH7溶液呈碱性,数字越大,碱性越强。,,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14,中性,,pH值——溶液的酸碱度表示(即酸碱性强弱),pH试纸的使用方法: 先将pH试纸放在表面皿上, 再用玻璃棒蘸取待测液后沾在pH试纸上, 然后把试纸呈现的颜色与比色卡对照, 就可以确定溶液的pH值,即酸碱性程度。,,人体体液和代谢产物正常的pH范围。,2.酸性体质和碱性体质,人体健康血液的PH值大约在7.35—7.45之间,呈弱碱性。如果大量摄入酸性食品时,在体内代谢后形成磷酸或硫酸,但人体内的各种系统都必须保持原来的恒定,因此身体会利用大量的碱性物质来中和酸性物质,使得人体内的碱性物质不足,这时人体环境的酸碱平衡就被打破,医学上称为酸性体质。简单说,酸性体质就是人体内碱性物质不足。,什么是酸性体质?,酸性体质者如不注意改善,继续发展就会形成疾病。85 %的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质。因此,医学专家提出:人体的酸性化是“百病之源”。酸性体质的人,身体就象一部缺少润滑的机器,小问题不间断,到医院却检查不出什么毛病,但若不加以重视,任由其长期发展下去,很有可能酿成疾病。碱性体质 是健康体质,(1) 导致亚健康 酸性体质者常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏耳鸣、失眠、睡眠不实、腹泻、便秘等亚健康症状。,酸性体质的害处,(2)引起结石 过度摄取酸性食物,超过人体自身的调节能力时,就会引发强酸或酸性盐堆积,引发肾结石、胆结石等。,(3)导致肥胖 酸性物质的主要来源就是高蛋白的动物性食物和高糖分、高脂肪、高热量的西式快餐。因此,酸性体质的人通常因此引发肥胖。,(4)诱发其它疾病 酸性物质在体内堆积累,亚健康状态持续,人体的免疫力下降,到了一定的程度,会引起心脑血管疾病、消化系统疾病等。,酸从何而来?,(1)过量摄入酸性食物(后面详讲),(2)不良饮食习惯A、总吃细粮 B、不吃早餐C、吃宵夜,(3)其他因素A、心理压力大B、环境的污染,强酸性:蛋黄、乳酪、糕点、柿子、乌鱼子、柴鱼、软饮料等。 中酸性:火腿、熏肉、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、奶油、小麦等。 弱酸性:白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅、文蛤、章鱼等。,酸性食物和碱性食物 酸性食物: 在体内的最终代谢产物呈酸性。,碱性食物 在体内的最终代谢产物呈碱性。,强碱性:茶叶、葡萄、葡萄酒、海带等,尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品。而茶类不宜过量。 中碱性:大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。 弱碱性:红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐等。,怎样不酸?,1、少吸烟、少饮酒、少熬夜。 2、加强体育锻炼。 3、放松精神,心情愉快。 4、改变不良的饮食习惯。 (1)多吃蔬菜、水果,少吃肉。 (2)多吃粗粮,多喝白开水,少吃甜食。,谢谢!,,
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