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食品检验原始记录.doc

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xxxxxxx 食品有限公司检验原始记录 生产日期(批号): 规格: 样品数量: 检测环境条件(温、湿度): 检测依据(方法):GB/T 22165 检测仪器名称: 分析天平、干燥箱、灭菌器、培养箱检验项目 标准要求 试 验 数 据 记 录 计算公式 检验结果 结论感 官称量瓶和试样的质量m1(g) 称量瓶和试样干燥后的质量m2(g) 称量瓶的质量 m3(g)计 算值平 均值修 约值水分(g/100g) ≤m1 – m2X= ————×100m1 – m3 样品质量m(g)标液浓度 C(mol/L)样品测定消耗标液体积 V1(mL)空白试验消耗标液体积 V2(mL)计算值平 均值修 约值过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤0.38(V1–V2)C×0.1269X= ————————×100m样品质量m(g)标液浓度 C(mol/L)样品测定消耗标液体积 V1(mL)空白试验消耗标液体积 V2(mL)计 算值平 均值修 约值酸价( 以脂肪计,KOH) /( mg/g)≤3(V1–V2)C×56.11X=———————— m取检样 25g 至 225ml 灭菌 NS,稀释成 1:10 悬液,充分混匀后,取 1ml+9 ml 灭菌 NS 连续稀释培养条件:菌落总数 36℃,48h,大肠菌群 36℃,24h,稀释液浓度 空白 10-1 10-2 10-3 10-4 报告菌落总数(CFU/g)菌落总数 ≤1000(只做油炸类)菌落数(个)接种量 ml(g) 10×3管 1×3 管 0.1×3 管 0.01×3 管 报告大肠菌群 MPN/100g乳糖胆盐发酵管乳糖发酵管大肠菌群≤30革兰氏染色净 含 量 修 约 值kg( g)检验人: 检验日期:
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