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麦当劳员工培训案例.ppt

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麦当劳员工培训案例.ppt
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班级:公管1班 姓名:张雯雯 学号:130804011017,员工培训案例分析,麦当劳为人们所熟知的,并不仅仅是它那著名的大写“M”。在 企业界,管理者和专业培训师们经常提及的一个词汇是:麦当劳培训模式。 麦当劳是无可争议的国际品牌,吃过麦当劳快餐的消费者都知道,在任何一个麦当劳餐厅,你所得到的汉堡都是一样的。 ——这就是麦当劳的连锁标准化管理。 麦当劳的员工培训,也有一套标准化管理模式。麦当劳的全部管理人员都要学习员工的基本工作程序,每年麦当劳北京公司要花1200万用于培训员工,包括平时的培训或去香港汉堡大学培训。通过培训,麦当劳希望新员工能够逐渐熟悉、适应组织环境和文化,明确自身角色定位,规划职业生涯发展,不断发挥自己的才能,从而推动企业的发展。,麦当劳员工培训案例,http://player.ku6.com/refer/xZB3CZrNS2i5I0PQq5N_0g/v.swf ——疯狂的麦当劳培训视频,※准备 → ※呈现 → ※试做 → ※追踪,麦当劳培训——方案四步骤,具体培训:目的 让新员工了解企业的基本背景情况 帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准 使员工初步了解企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等 帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位 更快地进入角色,提高工作绩效 通过培训帮助新员工建立良好人际关系 增强员工的团队意识与合作精神。,具体培训:过程,No.1、文化责任培训 ·训练的第一个目标是让见习员熟悉麦当劳的企业文化。 △进行“麦当劳企业文化教育”。·在新员工接触和初步熟悉麦当劳文化之后,再进行第二个培训项目。 △要求新雇员为独立承担工作责任而做好准备。 △了解店铺制度的介绍,具体培训:过程,No.2、正式工作培训 对何时进行新零工的试工教育,麦当劳店铺都是根据计划而行的。 在试工教育的当天,零工训练经理会根据新零工的人数准备好工作服和教材,在最初的30分钟一般是边看麦当劳的VTR,边进行企业概要和规章制度的说明,然后就是店铺环境的介绍。 另外,因为对一个进入新集体从事新工作的零工来说,其适应速度和熟练程度会因人而异,因此试工教育除了在新零工上班第一天集中进行以外,在以后的1-2个星期的实际工作中也不断地由经理或训练员见机实施,直到新零工能够完全融人麦当劳的集体中去为止。,具体培训:过程,No.3、检查 初级训练的最后一项内容是训练员对新零工的操作动作进行检查。这时的训练员会静静地站在新零工身旁,一边检查着新零工的操作,一边将检查结果记人SOC表格,记录是正确还是错误,最后将SOC表格放进专用立柜中的文件夹进行保管。,No.4、持续培训 ·文化教育培训为麦当劳员工培训的最重要之初步骤;营业清闲期的训练是新零工训练的第二步骤。 ·完成了初级训练的零工将接受第三步骤的连续训练I(Follow-up Training1)和第四步骤的连续训练Ⅱ(Follow-up TraniningⅡ)。 ·全部合格后接下来就是第五步骤的营业高峰期的训练(PeakTraining)。,,,有效的训练要求个人做到: 提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润; 发挥积极主动性和训练成效; 学会分享(同事和潜在的替代者); 有效的训练要求系统做到: 不考虑营业周期,坚持不懈提供高品质训练; 使雇员适应麦当劳的工作岗位; 提供训练,使每个人达到自我成长和发展的目标; 糟糕训练的经济损失: 90天任职时间内离开的员工,直接和间接企业的损失:$555以上; 管理者离职的损失超过:$8200 麦当劳有效训练系统的基本因素: 训练团队;系统性的训练过程; 排定训练时间;追踪考评。,麦当劳培训案例评价,“人员 . . . 是我们的瑰宝”Jack Greenberg主席及行政总裁,△麦当劳对员工培训这项工作的重视程度是快餐行业中罕有 的。也许就是因此,才有了完整的麦当劳培训系统,麦当劳 员工培训的方式才能成为人力资源管理的典型培训模式。 △从麦当劳的培训案例 中可以看出,为勤奋上进 的年轻人提供发展机会是 麦当劳最吸引人的地方。 △以“全职涯培训”的方式,为每一个年 轻人提供优于其他企业的学习机会,这是 属于所有麦当劳员工的宝贵资产。 △麦当劳用不断晋升和不断学习 提高的机会,稳稳抓住能力突出者, 最终使人才流失率降到最小。 △在麦当劳的培训模式下, 每一位员工都是优秀的人才。,麦当劳员工培训分析,Part One、文化责任教育·分析 △对面试合格即将来麦当劳店铺上班的新员工来说,对自己能够成为麦当劳的一员抱着很大的期望,但同时又因为对麦当劳没有多少预备知识,对今后自己到底与哪些人一起工作,到底会干些什么工作等会感到很不安。麦当劳的员工培训成功之处在于:它将企业文化培训置于首位,通过向新零工灌输“麦当劳文化”,消除新零工心中的不安,促使其带着巨大的憧憬投身到即将开始的工作中去。这种入职第一天就进行的企业文化灌输和工作责任培养,能够使还处于紧张新奇状态的新职员对自己的职责所在记忆更为深刻。——这远比大多数企业在员工入职工作后统一组织新老员工进行公司文化培训的方式更为妥帖有效。 △此外《麦当劳工作手册》规定,麦当劳的新服务员称作见习员,必须接受上岗前的严格训练。新招募的见习员在担任服务员以前,必须完成基本操作课程的训练。严格的规定给了员工培训以清晰明了的执行方式, 能够确保每一位通过上岗前训练的新职员都能够立刻上手工作。,麦当劳员工培训分析,Part Two、正式工作培训·分析 △一般来说,最让新员工感到不安的有两个方面:首先是有 关工作的内容,主要是到底干些什么工作,自己是否干得了等; 其次是有关店铺的人际关系,主要是大家会不会接纳自己融人, 自己能不能够与大家交上朋友等。所以对店铺来说,利用试工教育,通过新零工亲自对工作环境的观察和与店铺负责人、零工们的接触可以让新零工渐渐打消顾虑,增强工作自信。△麦当劳对新员工的培训是尽量采取一对一的专门培训,每名新员工自进来第一天起就被安排一名老员工带着训练,直到新员工能在本岗位上独立操作。每个岗位都有一定的上岗标准,达到标准的员工才会被正式通知上岗。在麦当劳看来,边学边用比学后再用的效果更好。△其实在大多数的企业工作中也都是如此:在工作、 培训一体化中,将企业文化逐渐融入新员工的日常行为中。 参照这种方式进行新员工培训,可以令每一位新员工都能够 更快的上手自己的工作,并且还能有效降低新员工工作上的 错误率。,麦当劳员工培训分析,Part Three&Four、检查与持续培训·分析 △基础训练结束后,训练员将检查结果告诉新零工,纠正其错误,然后新员工再次进行自我练习,并缉守再检查。这种反复的“纠正——练习——检查”的步骤,能够令新员工将在基础训练中学到的东西在实际操作中进行体会和贯彻,最终的效果就是确保培训结束后,每一位新员工都是和老员工一样熟练准确的工作。 △麦当劳在进行零工训练时,都会对每一项训练内容进行“为什么要这样做”的理由说明,让员工在充分理解作业内容的重要性和必要性的基础上贯彻实施。这样的做法在员工培训中是必要的:可以让员工了解工作的目的和原因、更加理解作业内容,并且产生工作责任感,使员工更加全力的投入工作中。 △所有的麦当劳工作站都有一份单项工作检查表,清楚的说明每个操作步骤。并且所有经理人员都知道如何运作训练系统,都能够示范正确的训练过程。这为连锁行业的培训提供了很优秀的例子。 △即使培训完成后,员工已经上岗工作,麦当劳也还会有培训专员进行培训成果的追踪。这是令培训物资付出不会浪费的有效方法,值得借鉴。,麦当劳培训模式分析,对于如何看待人员的训练和发展,麦当劳创始人雷克罗克先生说了两句话,第一句是:不管我们走到哪里,我们都应该带上我们的智能,并且不断给智能投资。所以早在1976年,麦当劳的创始人就已经决心要在人员的发展上做出很大的投资;另一句话是:钱跟智能是不一样的,你可以赚到钱,但是你想随处去抓到智能却是不可能的,所以必须花心思去发展。因此,麦当劳认定了训练带来的利益。在培训上与其它企业不同的是,麦当劳强调对人员策略的重视,主动地执行训练计划,并且把麦当劳的训练,和人员自我的梦想期望结合在一起。在麦当劳香港汉堡大学的课程中,有一堂叫做“与成功有约”,目的是让高阶主管有机会分享成功经验,同时也帮助未来经营领导者的成长与训练。我们了解到所有的麦当劳训练成果并不是一夕蹴成的,而是需要经过不断持续地改善及完整的追踪体系,才能创造真正的成功及绩效创造荣誉。,思考:如何保证组织的发展和员工发展的双赢,在麦当劳,无论职位高低,给员工的训练永远是现在进行式,员工的成长也因而持续不断。在迈向个人成功之路上,员工将亲身参与麦当劳独特而完整的训练课程,体验成为麦当劳经理人的特殊荣耀。在麦当劳,培训就是要让员工尽快得到发展。很多企业的人才结构就像金字塔,越往上越小;而麦当劳的人才体系则像棵圣诞树——如果员工能力足够大,就会让他升一层,成为一个分支,再上去又成一个分支,员工永远有升迁的机会。这种全职业培训也使麦当劳公司保持很低的人才流失率,部门经理以上层次的人才基本上没有流失。因此,我认为,拓宽员工的发展空间,从内部提拔优秀的员工是优秀的大型企业应该做到的。设立动态薪酬体系,建立职业管理机制,加强企业文化建设,增强人才对企业的信任感和归属感,这些都能使员工愿意为企业工作、奉献。尊重员工:委之以责,授之以权, 用人之长,容人之短,用人不疑,既始且终。企业要本着善心、爱心、进取心去经营企业,以积极的心态、平等的态度、关爱的语言与员工交流,只有这样,员工才会尽力工作,才愿与上级、平级、下级达成良好的合作关系,从而形成有效、卓越的工作团队。,,麦当劳的训练团队:,,麦当劳人员发展阶梯:,区域营运总监区域营运经理 营运督导餐厅经理第一副理第二副理见习经理 员工组长训练员 餐厅员工,,,,,麦当劳人员发展阶梯:,,,谢谢观赏,
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